Pittig eten krijgt zijn bijt van ingrediënten als knoflook, hete pepers, wasabi en mierikswortel. Specerijen en gekruid eten bestaan al jaren en doen zich voor in de geneeskunde en de keuken van Noord-Amerika, Latijns-Amerika, Europa, Azië en andere regio's. Componenten van hete pepers worden gebruikt in de moderne geneeskunde, voornamelijk voor pijnverlichting van artritis, diabetes en zenuwpijn. Sommige bestanddelen van gekruid voedsel hebben mogelijk gezonde eigenschappen wanneer ze oraal worden ingenomen.

Infecties

Zowel chili pepers als knoflook kunnen infecties helpen bestrijden. Een studie gepubliceerd in het juni 1997 nummer van het "Journal of Ethnopharmacology" onderzocht het antibacteriële effect van chili pepers, veel gebruikt in de Maya-geneeskunde. De onderzoekers ontdekten dat chilipepers vijf soorten bacteriën remden. Hete pepers worden soms gebruikt als een homeopathisch middel tegen oorinfecties. Laboratoriumstudies op knoflook hebben aangetoond dat het kruid antiparasitaire, schimmelwerende en antibacteriële eigenschappen heeft. Zowel hete pepers als knoflook helpen je immuunsysteem op te krikken, waardoor je lichaam infecties kan bestrijden.

Kruidig voedsel met pepers kan van invloed zijn op kanker. In 2006 ontdekten onderzoekers van het medisch centrum Cedar-Sinai dat capsaïcine, een stof die voorkomt in hete pepers zoals habanero, jalapeno en chili, zelfmoord veroorzaakte op prostaatkankercellen. Volgens onderzoeker Dr. Soren Lehmann heeft het ook de ontwikkeling van prostaatkankercellen bij ratten aanzienlijk vertraagd. Hete pepers bevatten ook antioxidanten die helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen, mogelijk schadelijke stoffen die worden geproduceerd als gevolg van metabole en leefstijlfactoren. Knoflook is een ander ingrediënt in pittig eten dat een positief effect heeft op kanker, zowel als een preventieve en als een immuunbooster die je lichaam helpt om bestaande kankercellen te bestrijden.

Gewichtsverlies

Een onderzoek uit 1999 gepubliceerd in de "British Journal of Nutrition" onderzocht de relatie tussen consumptie van hete peper, eetlust en calorie-inname. De proefpersonen kregen een ontbijt en een lunchtijd-voorgerecht met rode peper. De calorie-inname en eetlust werden gemeten vóór en tijdens het nuttigen van de lunch en een middagsnack. De onderzoekers concludeerden dat het nuttigen van hete pepers de eetlust onderdrukte en de totale calorie-inname van Japanse vrouwen en blanke mannen verminderde. Een studie uit 2006 gepubliceerd in "the American Journal of Clinical Nutrition" toonde aan dat de consumptie van chili peper de bloedsuikerspiegel verbeterde en de insulineregulatie na een maaltijd verbeterde. Beide studies suggereren dat de consumptie van hete pepers in pittig voedsel nuttig kan zijn voor de behandeling van obesitas.

Concerns

De Universiteit van Maryland Medical Center waarschuwt dat hete pepers de zuurgraad van de maag kunnen verhogen, het risico op bloeding verhogen bloedverdunnende medicijnen en verminderen de effectiviteit van aspirine. Raadpleeg uw arts voor het eten van gekruid voedsel als u maag- of darmproblemen heeft, of als u bloedverdunnende medicijnen of aspirine gebruikt.

, , ] ]