Azijn wordt al eeuwenlang voor vele doeleinden gebruikt. Sommige van deze doelen omvatten medicinale voordelen, van zuivering van lichaamstoxine tot behandeling van diabetes en hypertensie. Veel van het gebruik van het vrouw-verhaal voor azijn is niet bewezen door peer-reviewed onderzoek of is weerlegd. Azijn heeft enkele veelbelovende resultaten laten zien in zowel diabetesregulatie als in gewichtsverlies. Er zijn echter aanvullende studies nodig.

Wat is azijn?

Azijn is het eindproduct van een suikerbron die met gebruik van gist tot alcohol is gefermenteerd. De bron kan van alles zijn, van tafelsuiker tot sap, honing of graan. De alcohol laat men vervolgens oxideren - blootgesteld aan de open lucht. De pH van azijn kan variëren, maar meestal is commerciële gedistilleerde witte azijn ongeveer 2,4. De chemische naam voor het zuur in azijn is zuurzuur.

Onderzoek voor gewichtsverlies

Een studie gepubliceerd in 2000 in het "Journal of Nutrition" had gezonde proefpersonen drie incrementele sterkten van zuurzuur gevolgd door een broodmaaltijd. Vervolgens maten ze de insulinerespons na 15, 30, 45, 60, 90 en 120 minuten. Ze meten ook subjectief de verzadiging over dezelfde periode. De resultaten toonden aan dat hoe groter de sterkte van zure zuren of azijn, hoe lager de insulinerespons en hoe verzadigender de proefpersonen waren.

Azijn en diabetes

Enkele studies, zoals een in 2007 gepubliceerd in "Diabeteszorg" en in "BMC Gastroenterology" hebben aangetoond dat azijn de bloedsuikerspiegel helpt verbeteren. In de onderzoeken is aangetoond dat azijn de insulinegevoeligheid voor maaltijden met grote koolhydraten verbetert, door de spijsverteringstijd te verminderen en daardoor de insulinerespons op dit soort maaltijden te verminderen. In een andere studie die in 2007 in "Diabeteszorg" werd gepubliceerd, werd gevonden dat azijn de glucosewaarden bij het ontwaken verbetert als deze vóór het slapengaan worden ingenomen.

Mogelijke bijwerkingen

De hoge zuurgraad van azijn Het wordt niet aanbevolen als je hebt maagproblemen, zoals een maagzweer, prikkelbare darmsyndroom of zure refluxziekte, volgens de Seattle Cancer Care Alliance. Raadpleeg uw arts voordat u azijn gebruikt als een methode om gewichtsverlies te helpen, vooral als u cholesterolmedicatie gebruikt, aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit - ADHD - medicatie of diabetesmedicatie.

Is het geschikt voor u?