Van de grote hoogten tot de lage velden verzamelen Tibetanen soorten paddenstoelen uit het wild om ze te gebruiken als voedsel en volksgeneeskunde. Sommige soorten zijn uniek voor Azië, terwijl andere soorten over de hele wereld verspreid zijn. Studies tonen nu aan dat veel van deze Tibetaanse paddenstoelen significante farmacologische en voedingsvoordelen hebben en mogelijk de gezondheid van de mens ondersteunen wanneer ze in de voeding worden opgenomen. Als u voorgeschreven medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u paddenstoelenproducten koopt.

Cordyceps

Cordyceps sinensis, ook bekend als de Caterpillar-paddenstoel, is een van de belangrijkste medicinale paddestoelen van Tibet. In een beoordeling van onderzoek gepubliceerd in de "Journal of Food and Drug Analysis" in 2000, hebben onderzoekers van National Yang-Ming University vastgesteld dat cordyceps aanzienlijke gezondheidsvoordelen heeft, zoals aangetoond in een reeks onderzoeken. Cordyceps is een antioxidant, immuunstimulerend, anti-tumor, anti-vermoeidheid, hypocholesterolemisch, bijnierontsteking en energiebevorderend. Deze eetbare paddenstoel heeft een breed scala aan toepassingen in de menselijke gezondheid en is een belangrijk product voor de economie van Tibet, omdat wilde Tibetaanse cordyceps wordt beschouwd als de beste te gebruiken.

Cantharellen

Cantharellen behoren tot de de meest populaire eetbare paddenstoelen die zich in Amerika, Europa en Azië hebben verzameld, met verschillende soorten hanenkam die inheems zijn in Tibet. Volgens een studie gepubliceerd in "Mycological Research" in 2002, hebben onderzoekers van de Zweedse universiteit voor landbouwwetenschappen een deel van de voedingswaarde van cantharellen onderzocht. Tijdens het onderzoek ontdekten ze dat cantharellen een zeer hoog vitamine D-gehalte hebben, met tot 2.500 internationale eenheden vitamine D per 100 gram gedroogde cantharellen. Tijdens de herfst- en wintermaanden waarin cantharellen beschikbaar zijn, zijn vitamine D-spiegels belangrijk, waardoor de gemoedstoestand en de weerstand van het immuunsysteem gezond blijven als blootstelling aan de zon zeer beperkt is.

Boletus

Boletus edulis, de beroemde Porcini-paddenstoel , groeit in Azië en Tibet als een wilde paddestoel die ondanks zijn populariteit in de keuken niet kan worden verbouwd. In een studie gepubliceerd in "Food Chemistry" in 2008 vonden onderzoekers van de Medische Universiteit van Warschau significante niveaus van een chemische stof genaamd ergosterol in Boletus edulis. Ergosterol is een cytotoxische stof die van nature voorkomt in veel soorten schimmels en die antibacteriële, antivirale en antitumorale activiteiten heeft. Het eten van Boletus edulis kan het immuunsysteem bij de mens ten goede komen en hen beschermen tegen pathogenen.

Lion's Mane

Lion's Mane-paddenstoel, ook bekend als Hericium erinaceus, is een zeldzame eetbare paddenstoel met enkele nog zeldzamere medicinale effecten op het zenuwstelsel. Extracten van Lion's Mane hebben een stimulerend effect op de zenuwgroeifactor (NGF) in het lichaam en ondersteunen de genezing en groei van beschadigde zenuwweefsels en myeline. In een dubbelblind klinisch onderzoek dat in 2009 werd gepubliceerd in "Phytotherapy Research", onderzochten onderzoekers van het Mushroom Laboratory in Japan de effecten van Lion's Mane-paddenstoel bij patiënten. Degenen die de paddenstoel kregen, merkten een significante verbetering van de cognitieve functie in vergelijking met placebo. Meer onderzoek is nog steeds nodig om de effecten van Lion's Mane te testen bij patiënten die lijden aan multiple sclerose en andere aandoeningen die schade toebrengen aan beschadigde zenuwen en myeline.