Japanse champignons zijn er in verschillende vormen, maten, kleuren en smaken en worden zowel in de traditionele keuken als voor medicinale doeleinden gebruikt. Champignons, volgens diëtiste Leslie K. Kay van Today's Dietician zijn ook rijk aan vitamine D en vezels. Elk type paddenstoel wordt gebruikt voor zijn specifieke gezondheidsvoordelen, of gecombineerd met kruiden of andere voedingsmiddelen voor specifieke omstandigheden. De meeste Japanse paddenstoelen zijn vers verkrijgbaar bij uw plaatselijke supermarkt of in hun gedroogde vorm bij uw plaatselijke reformwinkel. Neem contact op met uw arts voordat u belangrijke veranderingen in uw dieet aanbrengt.

Shiitake-paddestoelen

Shiitake-paddestoelen worden veel gebruikt in veel Aziatische culturen en worden gebruikt in zowel verse als gedroogde vormen. Volgens de American Cancer Society heeft onderzoek aangetoond dat shiitake-paddenstoelen effectief zijn bij de behandeling van tumoren bij dieren. Bovendien lijken Shiitake-paddenstoelen antivirale eigenschappen te hebben en kunnen ze het cholesterolgehalte verlagen. Shiitake-paddenstoelen bevatten stoffen, lentinan en 1,3-bèta-glucaan, de werkzame bestanddelen waarvan wordt aangenomen dat ze het gezondheidsbevorderende effect hebben.

Maitake Mushrooms

Maitake is een inheemse Japanse paddenstoel die vers of biologisch beschikbaar is. in uittrekselvorm. Het uittreksel, volgens de American Cancer Society, blijkt een effect te hebben op immuniteit en voorstanders beweren dat het kan helpen de ontwikkeling van sommige soorten kanker te voorkomen. Maitake wordt ook door sommige beoefenaars gebruikt als een behandeling voor de bijwerkingen van chemotherapie, en om de kanker-dodende effecten ervan te versterken. Alle onderzoeksresultaten tot dusverre zijn gevonden in studies met laboratoriumdieren, maar maitake-paddenstoelen worden als veilig beschouwd voor menselijke consumptie. Beta-glucanen, van nature voorkomende stoffen die worden aangetroffen in maitake-paddestoelen kunnen een daling van de bloedglucose en bloeddruk veroorzaken, dus deze paddestoelen moeten worden gebruikt onder begeleiding van uw arts.

Reishi-paddestoelen

De Reishi-paddestoel, ook bekend als de "paddestoel van onsterfelijkheid" wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt als een immuunsysteemversterker voor mensen die leven met kanker of immuun-onderdrukkende ziekten zoals AIDS. Het extract van Reishi-paddenstoelen wordt ook gebruikt, volgens het Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, om de symptomen van urineweginfecties bij mannen te behandelen. Bovendien kan het Reishi-extract de werkzaamheid van witte bloedcellen stimuleren en kan het de misselijkheid verminderen die wordt veroorzaakt door chemotherapie. Hoewel het gebruik van Reishi-paddestoelen in hun onbewerkte vorm als veilig wordt beschouwd, kan het extract in wisselwerking staan ​​met medische aandoeningen of medicijnen zoals anticoagulantia.

Enoki-paddestoelen

De enoki of gouden naaldpaddenstoel is een kleine, dunne maar krachtige paddestoel die je immuunsysteem kan helpen verbeteren, volgens Dr. Ching Chen, DO. Bovendien legt professor Chua Kaw Yanthe van de National University of Singapore uit dat enokipaddestoelen je ook kunnen helpen om virussen te bestrijden, allergieën te verminderen en je immuunsysteem te helpen kanker te bestrijden. Het lijkt erop dat een eiwit dat in de stengel van de enoki-paddenstoel wordt gevonden, werkt met de cellen van uw immuunsysteem om de productie van cytokinen te verhogen, die helpen de immuunrespons te reguleren. Enoki-paddenstoelen zijn vers of als extract verkrijgbaar bij uw lokale natuurvoedingswinkel.