Slechts enkele restaurants in de Verenigde Staten serveren kippennieren. Toch blijft deze delicatesse populair in Frankrijk en China. Kippennieren bevatten een breed scala aan medicinale voedingsstoffen, notities About-ChineseFood.Com. Wetenschappers hebben kippennieren gebruikt om belangrijke medische experimenten uit te voeren. Een rapport uit juli 1993 in "Biological Signals" toonde bijvoorbeeld aan dat kippennieren melatoninereceptoren bevatten. Deze bevinding duidt erop dat kippennieren antioxidanten bevatten - stoffen die ouder worden bestrijden. Lekkernijen kunnen bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken. Spreek met uw arts voordat u kippennieren gaat eten.

Vitamine D

Een rapport uit 1996 in de "Gerontologie" toonde aan dat kippennieren 25-hydroxyvitamine D3 1 alpha-hydroxylase bevatten. Dit enzym zet 25-hydroxyvitamine D3 (25 (OH) D3) om in de actieve vorm van vitamine D. Uit een studie van september 2011 in het "Canadian Journal of Public Health" bleek dat het handhaven van hoge niveaus van vitamine D colorectale kanker zou kunnen voorkomen. Vitamine D-tekort veroorzaakt een breed scala aan gezondheidsproblemen, waaronder rachitis.

Serine

Het consumeren van kippennieren biedt een eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat u voldoende hoeveelheden van het aminozuur serine toegediend krijgt. Een rapport van januari 2011 in "Acta Crystallographica" toonde aan dat kippennieren grote hoeveelheden D-serine dehydratase bevatten - een marker voor serine. Een paper uit juni 2011 in "Frontiers in Bioscience" toonde aan dat serine een belangrijke rol speelt bij de bestrijding van kanker.

Arginine

In een rapport uit februari 1975 in het "Biochemical Journal" werd aangegeven dat kippennieren arginine bevatten. toonde ook aan dat de kippennier dit aminozuur omzet in ornithine.Houden van de niveaus van het laatste aminozuur hoog zou genezing moeten vergemakkelijken, volgens een artikel uit juni 2010 in "Polski Merkuriusz Lekarski."

Sepiapterin

A studie beschreven in het nummer van het "Journal of Biological Chemistry" van maart 1981, toonde aan dat kippennieren sepiapterin bevatten. De kippennier zet deze chemische stof om in pyruvaat. Sepiapterin zou mogelijk een behandeling kunnen bieden voor de verharding van de slagaders, volgens een evaluatie van oktober 2002 in "Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology." Sepiapterin dient als een bouwsteen voor veel van de chemicaliën die uw hersenen gebruiken voor cel-naar-cel communicatie.

Calcineurin

Een rapport uit 2007 in het tijdschrift "Peptides" onthulde dat kippennieren genetische markers bevatten voor natriuretische peptiden zoals calcineurine. Deze zoutlossende chemicaliën stimuleren het immuunsysteem. Het blijft belangrijk om uw calcineurinespiegel hoog te houden, omdat het blokkeren ervan kan leiden tot tumorontwikkeling, volgens een artikel uit maart 2011 in "Cancer Research".