Als u lijdt aan de gevolgen van lactose-intolerantie, bent u misschien bang om zuivel in uw dieet op te nemen. Zuivel is echter een uitstekende bron van calcium en zelfs als melk het niet met u eens is, is het nog steeds een goed idee om wat yoghurt of kaas in uw dieet te hebben. Ouder-cheddar is een goede optie voor lactose-intolerantie omdat veel van de lactose wordt verteerd door bacteriën tijdens het maken van kaas.

Lactose-intolerantie

Lactose is een suiker uit zuivel verteerd in de dunne darm door het enzym lactase. Als uw lichaam lage niveaus van dit enzym heeft, reist lactose onverteerd over het maagdarmkanaal. Intacte lactose arriveert uiteindelijk in de dikke darm, waar het in water neerslaat. Het resultaat is waterige diarree, vaak gepaard gaand met pijnlijke krampen, gas en een opgeblazen gevoel.

Veel mensen hebben een verminderd vermogen om lactose tot op zekere hoogte te verteren. Je kunt misschien een beetje melk in je ontbijtgranen verdragen, terwijl een groot glas je naar de badkamer zou sturen. Cheddar-kaas heeft vergeleken met andere kazen een lage concentratie aan intacte lactose, waardoor het gemakkelijker verdraagt.

Lactose in Cheddar-kaas

Anderhalve gram cheddar heeft slechts ongeveer 1 g lactose. Vergelijk dit met een kop melk, met 9 tot 14 g lactose, en je kunt zien waarom harde kazen door de meeste mensen beter worden getolereerd. Het deel van zuivel dat de meeste lactose bevat, is wei. Tijdens de productie van cheddar wordt wei verwijderd. Kazen met een leeftijd van 3 tot 4 weken of meer bevatten heel weinig lactose.

Lage Lactose-opties

Extra dagboekopties voor de lactose-intolerantie omvatten andere oude kazen, zoals Zwitsers of Parmezaanse kaas. De meeste yoghurt is ook gemakkelijker te hanteren, omdat bacteriën helpen bij het afbreken van sommige van de natuurlijke suikers. Zoek naar yoghurt met 'live actieve culturen'. Probeer kleine porties zuivel te hebben, verspreid over de dag. Bepaalde melkmerken zijn ontworpen om voorverteerde lactose te bevatten. Fabrikanten voegen het enzym lactase toe om lactose te helpen afbreken voordat je het drinkt.

Niet-zuivelproducten zoals soja-, amandel- en rijstmelk kunnen ook een grote bron van calcium zijn. Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat deze producten verrijkt zijn met calcium. Tofu, broccoli, zalm met botten en donkere bladgroenten hebben ook calcium. Neem contact op met uw arts of een geregistreerde diëtist om te weten te komen of u genoeg calcium uit uw voedsel krijgt, of dat u een supplement moet nemen.

De geneugten van Cheddar Cheese

Beheer van lactose-intolerantie is alles om ervoor te zorgen je consumeert niet meer lactose in één keer dan je lichaam aankan. Met vallen en opstaan kunt u bepalen welke hoeveelheid en soorten voedsel voor u zullen werken. Omdat cheddar zo weinig lactose bevat, probeer dan kleine porties met maaltijden en snacks. Cheddar-kaasblokjes zijn geweldig met druiven en volkoren crackers als tussendoortje. Smelt cheddar kaas in een tortilla of voeg cheddar kaas aan je salade toe. Hoe u het ook kiest, cheddar kaas kan een goede optie zijn voor de lactose-intolerantie, eet niet te veel tegelijk.

, , ] ]