Calciumstearaat is een additief dat wordt gebruikt als antiklontermiddel. In commerciële vleesvermalser, houdt het poeder tegen klonteren en aan elkaar plakken. In de hoeveelheden gevonden in vleesvermalser classificeert het Amerikaanse ministerie van landbouw calciumstearaat als "algemeen erkend als veilig" of GRAS. Calciumstearaat zal hoogst waarschijnlijk geen maagpijn veroorzaken in de hoeveelheden die worden gebruikt om mals vlees te maken. Giftige doses kunnen symptomen zoals buikpijn veroorzaken. Praat met uw arts als u maagpijn heeft na het eten van vleesvermalser.

Definitie

Fabrikanten maken calciumstearaat door stearinezuur, een vetzuur verkregen uit plantaardige of dierlijke bronnen, te laten reageren met calciumoxide. Calciumstearaat vermindert de wrijving tussen deeltjes in vleesvermalser en andere poeders, waardoor ze gemakkelijker uit de container kunnen worden geschud. Calciumstearaat wordt zowel als voedingsmiddel als technisch product verkocht. Producten van technische kwaliteit bevatten meer onzuiverheden of sporen van andere chemicaliën dan producten van voedingskwaliteit en worden niet gebruikt in voedingsmiddelen.

Concerns

Sommige holistische en alternatieve artsen hebben hun bezorgdheid geuit over de mogelijke toxiciteit van stearinezuur, met name in vitaminesupplementen. Het Amerikaanse dieet bestaat uit ongeveer 3 tot 4 procent stearinezuur, dat wordt aangetroffen in chocolade en andere stoffen, volgens de National Organic Standards Board Technical Advisory Panel Review. De gemiddelde Amerikaan verbruikt dagelijks 0,35 milligram stearinezuur, een studie van de National Research Council bepaald. Hoewel stearinezuur normaal geen maagpijn veroorzaakt, kan een persoon een gevoeligheid voor bijna elke stof ervaren. Bel uw arts als dit voorkomt.

Neveneffecten

Calciumstearaat is, als het in de juiste dosering in voedingsproducten wordt gebruikt, "in wezen onschadelijk" en biedt volgens de National Organic Standards Board Technical Advisory geen toxicologische bedreiging. Panel Review. Geen effect op de gezondheid van de mens, zoals maagpijn, is gedocumenteerd in normale doses, hoewel dit product alomtegenwoordig is, te vinden in veel voedingsmiddelen, cosmetica en plastic producten.

Toxische doses

In grote doses die acute calciumtoxiciteit veroorzaken, kan calciumstearaat gastro-intestinale symptomen veroorzaken zoals buikpijn, diarree, misselijkheid en braken. Systemische effecten zoals oorsuizen, duizeligheid, hoge bloeddruk en wazig zien kunnen ook voorkomen. Deze symptomen worden niet gemeld als bijwerkingen bij normale doses die worden aangetroffen in vleesvermalser.