Een vorm van artritis gekenmerkt door intense, plotselinge pijn in de gewrichten, jicht werd ooit beschouwd als een "rijke man de ziekte" als gevolg van een zwaar dieet en inactiviteit. Tegenwoordig weten onderzoekers dat een hoog gehalte aan urinezuurkristallen in de gewrichten jicht symptomen veroorzaakt - roodheid, zwelling, gevoeligheid en acute pijn - en dat urinezuur wordt aangemaakt wanneer het lichaam chemicaliën afbreekt die purines worden genoemd. Bepaalde visgerechten bevatten veel purinen, terwijl andere, zoals Atlantische zalm, voedingsvoordelen hebben die mogelijk opwegen tegen het risico voor jichters. Het zorgvuldig beheren van uw consumptie van Atlantische zalm kan helpen het risico van het ontwikkelen van jicht te verminderen of terugkerende uitbraken te ervaren.

Atlantic Salmon and Purines

Sommige vis en schaaldieren zijn zeer rijk aan purines, zoals ansjovis, makreel, sardines , coquilles, mosselen en kreeft. Mensen met jicht moeten voorkomen dat ze waar mogelijk hoog-purine soorten consumeren, maar vis van minder purine, zoals Atlantische zalm, is geschikt voor een jicht-vriendelijk dieet. Om de kans op opflakkeringen te verminderen, is het het beste om zelden zeevruchten te eten. Een onderzoek uit 2004 in het "New England Journal of Medicine" wees uit dat elke extra wekelijkse portie vis of schaal- en schelpdieren het risico op het ontwikkelen van jicht op middelbare leeftijd met 7 procent verhoogde.

Aanbevolen portie

Niet elimineren hart-gezonde Atlantische zalm volledig uit uw dieet. De voedingsrichtlijnen van de USDA moedigen de Amerikanen aan hun algehele visconsumptie te verhogen van het huidige gemiddelde van slechts 3,5 ounce per week. Voor een actieve volwassene met een plan van 2000 per dag, raadt de USDA aan om 6 gram magere proteïne per dag te eten. Om de kans op jichtaanvallen te verkleinen, beperkt u uw consumptie van vlees, gevogelte of zeevruchten tot 4 tot 6 ounce per dag.

Voedingswaarde

Atlantische zalm is een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, een meervoudig onverzadigde vet dat essentieel is voor de algehele gezondheid. Onderzoekers geloven dat omega-3's kunnen helpen de bloeddruk of hoge triglyceriden te verlagen, je kans op een hartaanval en beroerte te verminderen en de voortgang van leeftijdsgerelateerde aandoeningen zoals macula-generatie te vertragen. Een portie zalm van 3,5 ounce bevat ongeveer 1 gram omega-3 vetzuren. Bovendien biedt zalm een bron van magere eiwitten met een laag gehalte aan verzadigde vetten en cholesterol.

Overige problemen

Atlantische zalm bevat relatief weinig kwik en PCB's en vormt dus geen gezondheidsrisico voor jicht patiënten die ervoor kiezen om het vaak te eten. Het Seafood Watch-programma van het Monterey Bay Aquarium dringt er echter bij de consument op aan gekweekte Atlantische zalm te vermijden. De methoden die worden gebruikt voor het beheren en oogsten van zalm in op oceaan gebaseerde netpennen hebben een schadelijk effect op het omringende mariene milieu. Als alternatief kunnen consumenten kiezen voor in het wild gevangen zalm uit Alaska of de Stille Oceaan.

, , ] ]