Mensen eten een verscheidenheid aan voedingsmiddelen die zijn geclassificeerd als zuur of alkalisch. Zure voedingsmiddelen worden gedefinieerd als voedingsmiddelen die zure afvalproducten in uw bloed verhogen. Alkalisch voedsel is voedsel dat as produceert dat zuurproducten in uw bloed neutraliseert. Holistische beoefenaars geloven dat ziekte ontstaat door het eten van te veel zure of alkalische voedingsmiddelen en werpt de pH van het lichaam in chaos, volgens de natuurgeneeskundige arts Christopher Vasey. Christopher Vasey beweert dat het menselijk lichaam werkt om een ​​pH-waarde te handhaven tussen 7.36 en 7.42 zodat enzymen, voedingsstoffen en mineralen goed kunnen functioneren.

Belang

Felicia Drury Kliment, een alternatieve gezondheidsadviseur, schrijft in haar boek "The Acid-Alkaline Balance" dat het Westerse dieet gevuld is met voedingsmiddelen die de zuurspiegels in het lichaam verhogen en zuurafval achterlaten voor de lever, de huid en de nieren om te neutraliseren en uit te scheiden. Drury Kliment beweert dat de zuurniveaus in het lichaam stijgen als gevolg van overconsumptie van dierlijke eiwitten, zuivelproducten, bewerkte voedingsmiddelen en suikers, dit leidt tot een hoog gehalte aan zuren die metabole veranderingen veroorzaken. De longen en nieren compenseren boven de normale zuurniveaus, maar als een onderliggende ziekte aanwezig is, kunnen deze orgaansystemen worden veranderd, volgens Audrey Ensminger, adjunct-professor aan de California State University-Fresno in "Food and Nutrition Encyclopedia."

Types

Voedingsmiddelen worden geclassificeerd als zuur of basisch op basis van de as geproduceerd nadat ze zijn gegeten. Volgens Audrey Ensminger worden voedingsmiddelen geclassificeerd als zuur of basisch door het mineraalgehalte dat achterblijft van het metabolisme. kan worden voorgeschreven aan patiënten met nierstenen, omdat wordt aangenomen dat de stenen geproduceerd zijn onder basische omstandigheden in het lichaam, zoals aangegeven door Audrey Ensminger. Voordat u met dit soort dieet begint, moet u contact opnemen met uw zorgverlener, omdat dit uw risico op compromittering kan vergroten. uw voedings- en gezondheidsstatus Volgens Ingrid Kohlstadt in "Food and Nutrients in Disease Management", het populaire mediterrane dieet dat wordt gebruikt om cholesterol te beheren abno rmalities is een alkalisch dieet. Het mediterrane dieet is door de American Heart Association aanbevolen om het cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen te verlagen. Het mediterrane dieet is rijk aan fruit, groenten, volle granen, olijfolie, bonen, zaden en noten en beperkt vlees, zuivel, suiker en verwerkt voedsel.

Alkalisch voedsel

Groenten en fruit zijn alkalisch voedsel omdat de achtergebleven as is rijk aan kalium, natrium, calcium en magnesium, aldus Audrey Ensminger. Veel citrusvruchten zijn alkalisch, want als je lichaam ze gebruikt voor energie, laten ze je kalium achter, wat een alkalisch effect heeft op je bloed.

Zuurvoeding

Eiwitten zoals vlees, vis, gevogelte en zuivelproducten zijn zuur van aard omdat ze rijk zijn aan choline, fosfor en zwavel. Daarnaast worden eiwitten afgebroken tot aminozuren die zwavelzuur kunnen produceren, zoals Audrey Ensminger aangeeft. Granen en granen zijn ook zuurvormende voedingsmiddelen. Fytaten in korrels binden fosfor, waardoor het niet beschikbaar is om de pH-waarde in het bloed te verhogen. Dit is de belangrijkste reden waarom granen worden beschouwd als zuurvormende voedingsmiddelen.

Zuur en calcium

Zure en alkalische voedingsmiddelen zijn beide essentieel om het leven te ondersteunen. Schrijvend in "Het zuur-alkalische dieet voor optimale gezondheid", stelt Christopher Vasey dat voedsel rijk aan zwavel, natrium, fosfor, chloor, jodium en silicium de zure eigenschappen van voedingsmiddelen verhoogt. Wanneer een persoon voedingsmiddelen eet die rijk zijn aan deze mineralen, zullen hun niveaus in het bloed toenemen. De botten zullen calcium afgeven om deze mineralen te neutraliseren om het zuurniveau in het bloed te verlagen. Het gebruik van calcium voor dit doel kan mogelijk leiden tot osteoporose - poreuze botten - als iemands dieet gedurende lange perioden hoog blijft in zuren. Calcium is een alkalisch mineraal waarvan zuivelproducten grote hoeveelheden bevatten. Het lichaam scheidt overtollig calcium in de ontlasting af, waardoor de alkaliteit van zuivelproducten afneemt en verandert in een zuur. Volgens Audrey Ensminger zijn veel voedingsmiddelen die zuur of alkalisch kunnen smaken niet wanneer ze worden gemetaboliseerd of bindende elementen in het voedsel die hun pH-effect op het lichaam beïnvloeden.