Symptomen van een vitamine B12-tekort zijn constipatie, gewichtsverlies, bloedarmoede, dementie en gevoelloosheid in de vingers. Bij zuigelingen en kinderen resulteert een tekort in een vertraagde ontwikkeling en ernstiger problemen, waaronder verminderde motoriek. De belangrijkste vormen van vitamine B12 die uw gezondheid beïnvloeden zijn methylcobalamine en 5-deoxyadenosylcobalamine. Beide bevatten het minerale kobalt. Het Amerikaanse kantoor van voedingssupplementen merkt op dat uw lichaam dagelijks een voorraad Vitamine B12-cobalaminen nodig heeft - om DNA te synthetiseren, rode bloedcellen te maken en uw zenuwstelsel te reguleren. Zuivelproducten bieden opties voor het opnemen van vitamine B12 in uw dagelijkse voeding.

Aanbevolen adequate opname

De tabel met aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingssupplementen van Office of Health voor dagelijkse inname van B12 beveelt 2,4mcg vitamine B12 aan voor volwassenen en kinderen ouder dan 14. Dit bedrag levert 97 tot 98 procent van uw dagelijkse B-12-vereisten. ODS verhoogt dit bedrag tot 2,6 mcg voor zwangere vrouwen en 2,8 mcg voor zogende vrouwen. Kinderen van 9 tot 13 jaar hebben 1,8 mcg nodig; de leeftijd van 4 tot 8 vereist 1,2 mcg. ODS beveelt 0.4mcg aan voor baby's jonger dan 6 maanden; 0,5 mcg na 7 maanden en 0,9 mcg voor kinderen tussen 1 en 3 jaar oud.

De Amerikaanse Food and Drug Administration gebruikt 6 mcg als dagelijkse vitamine B12-waarde voor individuele porties voedsel. De FDA vereist echter alleen dat fabrikanten vitamine B-12-inhoud vermelden op de etiketten van verrijkte voedingsmiddelen.

Yoghurt

Het kantoor van voedingssupplementen stelt dat een portie yoghurt met 1 kopje 25 procent van de yoghurt levert de dagelijkse voedingswaarde van de Amerikaanse Food and Drug Administration voor vitamine B12. Met een inhoud van 1,4 mcg overschrijdt yoghurt de drempel van 20 procent die de FDA gebruikt om voedingsmiddelen te classificeren als bronnen met een hoge voedingswaarde.

Melkproducten

Een portie van ingevette, gezoete gecondenseerde melk in 1 kop levert 1,35 mcg B -12. Dit is de hoogste waarde voor melkproducten die worden vermeld in de tabel met vitamine B12-bronnen van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Vitamine A en D verrijkte 2 procent heeft 1,29 mg per 8 oz. portie. Niet-vette melk levert 1,23 mcg; verrijkte 1 procent melk levert 1,15mcg. Volle melk, verrijkt met vitamine D, heeft 1.10mcg.

Cheese

Vetarme kwark - 1 procent - heeft 1.42mcg per portie voor 1 kopje, terwijl 2 procent 1.02mcg levert. A 1 oz. het serveren van Zwitserse kaas heeft 0,95mcg en 1 kopje volle melkricotta heeft 0,84mcg. Een camembert-wig-38g van gemiddelde grootte levert 0,49 mcg. De 1 oz. portie volle melk mozzarella heeft 0.65mcg, feta 0.48 en Münster heeft 0.42mcg.