Uw bloedglucosespiegels worden gereguleerd door twee hormonen: glucagon en insuline. Glucagon helpt uw ​​bloedglucosegehalte te verhogen wanneer ze te laag worden door overtollige suiker die in uw lever is opgeslagen vrij te maken in uw bloedbaan. Daarentegen helpt insuline uw bloedglucosewaarden verlagen als ze te hoog worden. Zoete aardappelen bevatten koolhydraten die de bloedglucosewaarden verhogen en daarom zal het consumeren van de zetmeelrijke groente leiden tot de productie van insuline door uw lichaam.

Koolhydraten en zoete aardappelen

Voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, zoals zoete aardappelen, beïnvloeden uw bloed glucosewaarden. Koolhydraten omvatten suiker, zetmeel en vezels. Suikerkoolhydraten en zetmeelkoolhydraten zorgen ervoor dat uw bloedglucosewaarden stijgen. Koolhydraten in vezels verhogen uw bloedsuikerspiegel niet. Eén middelgrote zoete bataat met schil bevat 7,39 g suiker, 9,04 g zetmeel en 3,8 g vezels. Dit betekent dat van de 20,23 g totaal koolhydraat in een zoete aardappel, 16,43 van die grammen zal bijdragen aan een verhoging van uw bloedglucosegehalte en de productie van insuline triggeren.

Blood Glucose Basics

Nadat u verbruikt een zoete aardappel, hij komt naar je maag om te worden verteerd. In je maag passeren de suikerkoolhydraten in zoete aardappelen de binnenkant van je maag en worden ze direct opgenomen in je bloedbaan. Ondertussen worden de zetmeelkoolhydraten van de zoete aardappel afgebroken tot glucosemoleculen. Als het zetmeel eenmaal is omgezet in glucosemoleculen, gaan ze door de binnenkant van je maag en komen ook je bloedbaan binnen. De vezel van de zoete aardappel blijft onverteerd door en uit je lichaam. Uw insulinespiegels stijgen tijdens het spijsverteringsproces.

Insuline

Door een zoete aardappel te eten, stijgen uw bloedglucosewaarden en wordt de productie van insuline gestart. Wanneer uw bloedglucosewaarden stijgen, ontvangt uw alvleesklier een signaal om insuline af te scheiden. Insuline helpt glucosemoleculen uit uw bloedbaan en in verschillende cellen in uw lichaam over te brengen. Het gevolg is dat uw bloedglucosewaarden afnemen en dat uw cellen de energie ontvangen die ze nodig hebben om te kunnen functioneren. Glucose is de belangrijkste energiebron van uw lichaam en insuline zorgt ervoor dat uw cellen worden bereikt en aangewakkerd.

Insulineresistentie

Als u insulineresistentie heeft, reageert uw lichaam niet goed op de effecten van insuline. Het gevolg is dat glucosemoleculen zich opstapelen in uw bloedbaan, waardoor uw bloedglucosewaarden hoog blijven. Indien onbehandeld, kan insulineresistentie leiden tot diabetes type 2. Personen met insulineresistentie en diabetes type 2 moeten een dieet volgen dat hun inname van koolhydraten bewaakt. Volgens de American Diabetes Association zouden personen met diabetes ongeveer 45 g tot 60 g totale koolhydraten per maaltijd moeten consumeren. Zoete aardappelen zijn een gezonde, complexe koolhydraatkeuze voor een diabetesdieet, omdat ze rijk zijn aan voedingsvezels.