Het blijkt dat de gewone druif, geliefd bij velen vanwege zijn natuurlijke zoetheid, meer gezondheidswerkers kan bieden dan zijn rol als een gemakkelijke dagelijkse snack. Nee, het is geen nieuw "frankenvoer", maar een samenstelling die in druiven wordt gevonden, kan het lichaam helpen het vet te verbranden, volgens een onderzoek dat is gepubliceerd in het januari nummer van Journal of Nutritional Biochemistry.

Wat het onderzoek zegt

De studie wijst een fytochemisch middel in muscadine-druiven genaamd ellagic acid aan als de sleutel tot het verminderen van schadelijk buik- en levervet, de bellwethers voor obesitas, metaboolsyndroom, hartaandoeningen en type 2 diabetes. In een review van de wetenschap merkten de auteurs van deze studie op dat een dagelijkse inname van slechts 2,3 milligram ellaginezuur per pond lichaamsgewicht geassocieerd was met 25 procent minder vetmassa en een betere bloedsuikermetabolisme. Dat vertaalt zich in ongeveer 340 milligram ellagic acid per dag voor een persoon van 150 pond.

Hoeveel druiven zou het nemen?

Als je je afvraagt, kun je waarschijnlijk niet op druiven alleen rekenen om dat niveau te bereiken. Voedingsbronnen van ellaginezuur omvatten fruit, groenten en noten, dus een totaaldieetbenadering is de beste manier om de totale inname van ellagic acid te verhogen. Bovendien konden de auteurs van de studie niet zeggen of alleen ellagic acid verantwoordelijk was voor de vetverbrandende voordelen of dat het iets was met de complexe matrix van voedingsstoffen die intrinsiek zijn voor hele voedingsmiddelen. Om deze redenen en meer is het slim om op zoek te gaan naar voedingsmiddelen in plaats van supplementen.

Meer redenen om van druiven te houden

Recent onderzoek naar een verwante soort, de Californische tafeldruif, biedt nog meer redenen om van druiven te houden. Twee studies gepresenteerd op het symposium 2015 Experimentele Biologie vonden dat druiven een optimaal vet- en glucosemetabolisme kunnen bevorderen, wat belangrijk is voor de 35 procent van de Amerikaanse volwassenen die als prediabetisch worden geclassificeerd en die het risico lopen diabetes type 2 te ontwikkelen.

Sommige mensen denk dat fruit en diabetes niet mengen, maar de mening van een expert is anders: deze bevindingen ondersteunen de aanbeveling van de American Diabetes Association om fruit te gebruiken als een keuze aan voedingsstoffen met koolhydraten binnen een gezond maaltijdplan.

Ideeën voor inclusief druiven in uw dieet

De eenvoudigste manier om van druiven te genieten, is door ze een goede spoeling te geven en ze in je mond te laten vallen, bij voorkeur wanneer ze in het hoogseizoen zijn. Tafeldruiven in Californië zijn in het seizoen van mei tot januari en muscadinedruiven zijn in het seizoen van september tot oktober.

In de warmere maanden zijn druiven rechtstreeks uit de vriezer niet alleen koel en verfrissend, ze maken een van nature gezonde bite- formaat alternatief voor andere bevroren desserts. Bijkomende ideeën omvatten het genieten van druiven "op salades, als snack of vooral als een hors d'oeuvre", deelt Marissa Beck, MS, RD, geregistreerde diëtist in Seattle die werkzaam is in bedrijfswellness en sportprestaties.

Bottom Line

De studie naar ellaginezuur in druiven is de eerste in zijn soort die beschrijft hoe de verbinding verantwoordelijk kan zijn voor het verbranden van vet. Hoewel het veelbelovend is, moet het nog steeds worden gerepliceerd. Tot die tijd weten we dat ellaginezuur wordt aangetroffen in van nature gezond voedsel dat hoort bij een uitgebalanceerd dieet met of zonder deze nieuwe studie. Nog beter, omdat druiven een vrucht zijn, zijn ze een gezonde bron van koolhydraten, zegt Beck. Het beste van alles is dat druiven een praktische en betaalbare manier zijn om goede voeding aan snacks en maaltijden voor zowel kinderen als volwassenen toe te voegen.

Voedselbronnen van ellaginezuur

Bramen (63 milligram per kopje) Granaatappelsap (43 milligram per 8 gram) Rode frambozen (3 milligram per kop) Muscadine druivensap (2 milligram per 8 gram) Walnoten (2 milligram per ounce)