Gluten verwijst naar eiwitten die worden aangetroffen in graanproducten, met name tarwe, rogge en gerst. Terwijl sommige met een allergie voor gluten (coeliakie) een probleem hebben met haver, volgens volgens de coeliakie vereniging, is het vaak omdat de haver wordt verwerkt naast andere granen. Bij het testen op een glutenallergie, moet haver ook worden getest. Veel zelftests, omdat bloedtesten niet eenduidig ​​kunnen zijn, of artsen herkennen de symptomen niet, zoals darmklachten en vaak pijn. Zelftesten voor een glutenallergie is een eenvoudig proces, maar het is niet eenvoudig om je te onthouden van gluten.

Schrijf alles wat je eet een week op, zonder iets van je gebruikelijke dieet achter te laten. Nadat je hebt opgeschreven wat je eet, ga je een of twee uur later terug naar je dagboek en noteer je eventuele symptomen, van hoofdpijn tot buikpijn tot jeuk. Alle symptomen moeten worden vastgelegd.

Maak uzelf tijdens deze week vertrouwd met de items die u moet beginnen te elimineren van uw dieet. Je kunt niets consumeren dat gemaakt is met tarwe, rogge, gerst, bulgur, couscous, dinkle of spelt, durham, griesmeel, eenkoren, emmer, farina, kamut, gluten, mout, matzo, mir, haver (kan later worden toegevoegd), seitan en triticale. Alles wat met deze producten is gemaakt, moet worden vermeden, wat betekent dat u de gewoonte moet hebben om etiketten te lezen als u bewerkte voedingsmiddelen eet. Je zult de meeste pasta's moeten verwijderen, tenzij ze zijn gemaakt met maïs of rijst vier, brood, granen, jus, soepen, verwerkt sandwichvlees en gebakken goederen. De meeste bewerkte of ingevroren vlees is ook geïnjecteerd met een oplossing die tarwe bevat. Terwijl aardappelen glutenvrij zijn, worden frieten vaak bedekt met een tarwe-oplossing. Het punt is dat je labels moet lezen. Om veilig te zijn, houd je aan verse producten en vlees terwijl je aan het testen bent voor een glutenallergie, en vermijd alle bewerkte voedingsmiddelen. Voor een lijst van meel en granen, en of ze al dan niet aanvaardbaar zijn voor een glutenvrij dieet, zie de sectie over middelen.

Start week twee met het elimineren van alle glutenproducten uit je dieet. Dit is het moeilijkste onderdeel van uw zelftest, maar het is absoluut noodzakelijk. Hoewel je misschien het gevoel hebt dat er niets meer te eten is, zijn er veel voedingsmiddelen beschikbaar. Alle vers fruit, groenten, vlees en vis kunnen worden gegeten. Als u Franse frietjes mist, kunt u deze thuis zelf maken. In plaats van pasta, serveer je maaltijden met aardappel- of rijstgerechten. Terwijl je deze voedingsmiddelen verwijdert, moet je doorgaan met het opschrijven van alles wat je eet en alle symptomen die je ervaart. Je moet ook kennis nemen van alle verdwenen symptomen.

Blijf nog drie weken glutenvrij eten, zodat je in totaal vier weken vrij bent van volledig eten . Blijf tijdens deze periode doorgaan met uw voedingsdagboek en symptomenlijst. Als u hebt ontdekt dat uw symptomen die u voorheen hinderden, verdwenen zijn en u niet langer het probleem ervaart dat u ertoe aanzette te testen op een glutenallergie, dan kunt u hier stoppen, wetende dat u een allergie of "gevoeligheid" heeft gluten. De moeilijkste aanpassing op dit punt is het besef dat je geen glutenproducten meer in je dieet kunt hebben, ooit. Volgens experts van de Mayo Clinic is de enige behandeling voor een glutenallergie het vermijden en elimineren van gluten.

Test om te zien of je een probleem hebt met haver door ze opnieuw in je te introduceren dieet. Begin met het nemen van 1/2 kop havermout in de ochtend, maar geen andere haverproducten gedurende de dag. Probeer bij het kopen van haver een container te vinden met een label dat aangeeft dat ze niet in dezelfde plant zijn verwerkt als tarweproducten. Naarmate de voedingsmiddelenindustrie steeds meer bewust wordt van glutenallergieën, worden veel labels zeer specifiek over het glutengehalte, vooral haver. Als u symptomen vindt die terugkeren nadat u haver opnieuw in uw dieet hebt geïntroduceerd, stop dan met roken en verwijder ze permanent.

Tip

Hoewel er veel "glutenvrije" broodjes en ontbijtgranen op de markt zijn , je moet ze vermijden voor de vier weken dat je je zelftest doet.

Waarschuwingen

Speel niet vals en heb een "klein" gluten terwijl je de zelftest uitvoert of je zult geen nauwkeurige resultaten hebben. De enige manier om zeker te weten of je glutenallergie hebt, is om gluten 100% uit je dieet te verwijderen.

Dingen die je nodig hebt

Notebook for food journal

Vers fruit, groenten, vlees

Haver