Eiwitten zijn macronutriënten die helpen spiermassa op te bouwen, het gewicht onder controle te houden en je lichaam gezond te houden. Eiwit wordt voornamelijk aangetroffen in dierlijke producten zoals vlees en zuivelproducten, maar sommige plantaardige bronnen leveren ook eiwitten. Melk bevat twee soorten eiwitten: wei en caseïne. Soja-eiwit is een plantaardig eiwit dat voorkomt in sojabonen en sojaproducten. Deze drie soorten eiwitten delen overeenkomsten en hebben verschillen.

Wei

Wei is een eiwit dat voorkomt in melk en zuivelproducten, samen met caseïne. Wei-eiwit maakt ongeveer 20 procent van het eiwit uit melk. Wei-eiwit wordt beschouwd als een compleet eiwit omdat het alle essentiële aminozuren bevat die het lichaam nodig heeft. Wei-eiwit is oplosbaar, gemakkelijk en snel verteerbaar, dus wordt het vaak gebruikt in zuigelingenvoeding en eiwitsupplementen.

Soja

Sojaproteïne komt van sojabonen. Sojabonen zijn peulvruchten met weinig vet en bevatten geen cholesterol. Soja-eiwit wordt vaak gebruikt als een vervanging voor dierlijke eiwitten bij vegetariërs. Soja-eiwit is in verband gebracht met een verscheidenheid aan voordelen, waaronder afnemend kankerrisico, cardiovasculair ziekterisico, preventie van obesitas en controle en verbeterde gezondheid na de menopauze. Sojabonen, sojamelk en andere sojaproducten zijn bronnen van soja-eiwit.

Caseïne

Caseïne is een eiwit dat samen met wei-eiwit in koemelk zit, maar terwijl wei een snel verteerbaar eiwit is, is caseïne langzaam verteerbaar waardoor je je langer vol voelt. Caseïne vormt ongeveer 80 procent van het eiwit dat in melk wordt aangetroffen. Caseïne is verantwoordelijk voor de vorming van kwark, het substraat dat kaas maakt. Caseïne speelt een belangrijke rol tijdens groei en ontwikkeling vanwege de aminozuursamenstelling. Er zijn over het algemeen drie tot vier soorten caseïne in melk.

Overeenkomsten met

Wei, soja en caseïne zijn allemaal vormen van eiwitten. Ze zijn allemaal gunstig voor het behoud van spieren, de gezondheid van het immuunsysteem en het onderhouden van de bloedsuikerspiegel. Alle drie vormen van eiwitten zijn beschikbaar in natuurlijke vormen en commercieel geproduceerde supplementen.

Verschillen

Het grootste verschil tussen de drie soorten eiwitten zit in de bronnen waarin ze worden aangetroffen. Zowel caseïne als wei worden aangetroffen in melk en sojaproteïne wordt aangetroffen in sojabonen. Caseïne en wei kunnen acceptabel zijn voor vegetariërs die melk en zuivelproducten consumeren, maar veel vegetariërs kiezen ervoor om soja-eiwit als hun belangrijkste voedingsbron te gebruiken.

, , ] ]