Alkalische fosfatase is een enzym dat aanwezig is in elk afzonderlijk weefsel van het lichaam, hoewel het is geconcentreerd in de lever, galblaas, botten, nieren, placenta en darmen. Dit enzym speelt een aantal rollen in het lichaam, waaronder, maar niet beperkt tot, het helpen bij een goede botvorming, het beschermen van het darmkanaal tegen bacteriën, het helpen bij de vertering en afbraak van vetten, evenals de vitamines B1, B2 en B6. Vaak wordt een hoog alkalisch fosfatase gebruikt als een test voor bot-, lever- en nierziekten, maar er zijn ook voedingsmiddelen die de alkalische fosfatasespiegels kunnen verhogen.

Fosfor

Fosfor is het belangrijkste voedingsingrediënt voor het aanmaken van alkalisch fosfaat in het lichaam, en de hoeveelheid fosfor die elke dag door ons lichaam nodig is, is de enige die alleen calcium bevat. Naast het helpen creëren van alkalische fosfatase, is fosfor belangrijk voor energieproductie, gezonde botvorming, DNA-productie en calciumabsorptie. Het grootste deel van fosfor in het dieet is afkomstig van frisdranken, hoewel het veel beter is om het te krijgen van gezonde voedselbronnen zoals yoghurt, linzen, zalm, heilbot, kip, kalkoen, amandelen en eieren.

Vetten en

Alkalische fosfatase speelt een rol bij de vertering en absorptie van vetten in het darmkanaal en sommige soorten oliën blijken de productie van alkalische fosfaten direct te stimuleren. In het bijzonder bleek uit een studie die in 2007 in het tijdschrift "Digestive Diseases and Sciences" werd gepubliceerd dat dieren die levertraan, kokosolie en maïsolie kregen, hogere alkalische fosfaatspiegels hadden dan normaal.

Zink

Voldoende voeding zink is belangrijk voor de productie van alkalische fosfatase in het lichaam en tekorten aan zink resulteren in een laag alkalisch fosfatase in het bloed. Aanvulling met zink verhoogt alkalische fosfatase snel naar een gezond niveau. Zink speelt ook een rol bij gezonde botvorming, ondersteunt het immuunsysteem en ondersteunt een gezonde huid. Dit mineraal kan worden gevonden in voedingsmiddelen zoals oesters, pompoenpitten, gemberwortel, pecannoten, erwten en paranoten. Extra zink mag nooit hoger zijn dan 30 mg per dag.

Vitamine B12

Tekorten aan vitamine B12 leiden tot pernicieuze anemie, een aandoening die is gekoppeld aan lage alkalische fosfaatgehaltes en botziekten, zoals osteoporose. Een studie in Korea door het Aziatische medische centrum wees uit dat pernicieuze anemie resulteerde in verminderde niveaus van botvorming en verminderde productie van alkalische fosfatase uit botcellen. Vitamine B12 is te vinden in de meeste soorten vlees, vis, eieren, zuivelproducten en zeegroenten. Vegetariërs en veganisten worden aanbevolen aan te vullen met dagelijks 2 mcg vitamine B12, het best ingenomen als een sublinguaal tablet geabsorbeerd onder de tong.

Vitamine A

Vitamine A helpt de productie van alkalische fosfatase uit botten te stimuleren cellen, en kan helpen bij het reguleren van de productie van alkalische fosfatase in het darmkanaal. Het verhogen van vitamine A moet voorzichtig gebeuren, omdat deze voedingsstof het hele jaar door in onze vetcellen wordt bewaard. De grootste voedselbronnen van vitamine A zijn lever (os, kip, kalf), chili pepers, paardenbloemwortel, wortels, abrikozen, boerenkool, zoete aardappelen en spinazie. Vitamine A wordt ook aangetroffen in visoliën zoals zalmolie en levertraan , , ] ]