Vitamine A-rijk voedsel kan u retinolzuur geven. Je lichaam kan de vitamine A-precursor bètacaroteen in fruit en groenten omzetten in retinol, de vorm van vitamine A die voorkomt in dierlijk voedsel. Uw systeem kan dan de vitamine afbreken om retinoïnezuur te vormen. De aanbevolen 700 microgram per dag voor vrouwen of 900 microgram per dag voor mannen met vitamine A is essentieel voor een goed gezichtsvermogen en immuunfunctie.

Rundvlees en lam

Lams-, varkens- en lamslongen, nieren en lever behoren tot de voedingsmiddelen met het hoogste gehalte aan retinol en vitamine A. Bijvoorbeeld, een portie lamslever van 3 ounce levert 6.610 microgram retinol, of 22.098 internationale eenheden vitamine A, en een portie rundvleeslever van 2,4 ounce heeft 6.411 microgram retinol, of 21.566 internationale eenheden vitamine A. Porties rund- en lamsvlees levert anders alleen sporen van vitamine A op.

Varkens en pluimvee

Varkens- en pluimveeproducten leveren slechts kleine hoeveelheden retinol, tenzij u de levers, nieren of organen van deze dieren eet . Een kop in stukjes gesneden kippenvlees levert 5.194 microgram retinol, of 17.297 internationale eenheden vitamine A, en een portie varkenslevermen heeft 4.594 microgram retinol, of 15.297 internationale eenheden vitamine A. Een portie van 3 ons gestoofd kip biedt slechts 33 microgram retinol en 3 ons 85-procent-magere gemalen kalkoen heeft slechts 30 microgram.

Vis en zeevruchten

Je kunt ook je dagelijkse portie retinol uit vis en zeevruchten halen. Een van de betere bronnen is blauwvintonijn, met 643 microgram retinol, of 2142 internationale eenheden vitamine A per portie van 3 ons en koningsmakreel, met 214 microgram retinol, of 713 internationale eenheden vitamine A per portie. Veel andere soorten vis en zeevruchten leveren ook vitamine A, maar in kleinere hoeveelheden.

Zuivel en eieren

Melk is vaak verrijkt met vitamine A, waardoor zuivelproducten een bron van retinol zijn. Versterkte magere melk levert ongeveer 149 microgram retinol per kop, of 500 internationale eenheden vitamine A. Eieren leveren ongeveer 99 microgram retinol per groot ei, of 362 internationale eenheden vitamine A.

Groenten en fruit

De meest felgekleurde vruchten en groenten bevatten vaak de meeste bèta-caroteen, die een gele of oranje kleur oplevert. Een kopje gepureerde zoete aardappel levert bijvoorbeeld 51.627 internationale eenheden vitamine A en dezelfde hoeveelheid ingeblikte pompoen heeft 38.129 internationale eenheden. Wortelen en winterpompoen zijn ook uitstekende bronnen van vitamine A, evenals groene bladgroenten. Een kopje spinazie in blik heeft 20.974 internationale eenheden vitamine A en dezelfde hoeveelheid gekookte collards heeft 19.538 internationale eenheden. Goede fruitbronnen van vitamine A zijn meloen, mango's en gedroogde abrikozen.