Voedingsnummers

Een portie gekookte rapen met 1 kopje bevat 18,1 milligram vitamine C, of 30 procent van de DV. De portie rauwe rapen van dezelfde grootte bevat 27,3 milligram vitamine C, of 46 procent van de DV. Vitamine C speelt een rol bij de immuunfunctie en het metabolisme van eiwitten, helpt bij het vormen van collageen en het genezen van wonden, verbetert de opname van ijzer uit plantaardig voedsel en werkt als een antioxidant om celschade te beperken. Rapen bevatten ook kleine hoeveelheden van de B-vitamines thiamine, riboflavine, folaat, niacine, pantotheenzuur en B-6. Deze B-vitaminen zijn essentieel voor uw hersenen en zenuwstelsel om goed te functioneren.

, , ] ]