Veel Italiaanse smaakmakers gebruiken de basiskruiden van oregano, basilicum, marjolein, tijm, peterselie en rozemarijn en voegen er nog een paar toe voor variatie en smaakversterking zoals zwarte, rode, witte of cayennepeper , knoflook, ui, salie, komijn, mosterd of koriander. Volgens het American Institute for Cancer Research bevatten kruiden en specerijen zoals die in Italiaanse kruiderijen gezondheidsbeschermende fytochemicaliën die kanker en andere ziekten kunnen bestrijden.

Gezondheidsvoordelen

Kruiden en kruiderijen worden vaak vergeten als een bron van voedingsstoffen, antioxidantenrijke kruiden en specerijen zijn echter een toegankelijke en goedkope manier om de gezondheidsvoordelen in elk gerecht op te pompen. Een theelepel gedroogde oregano heeft hetzelfde gehalte aan antioxidanten als een hele kop zoete aardappelen. Sommige verpakte Italiaanse kruiden bevatten zout, dus controleer het ingrediëntenlabel.