Als u bloedverdunnende medicatie gebruikt zoals Coumadin - ook warfarine genoemd - moet u uw vitamine K-inname op een constant niveau houden, waarbij u voedsel moet vermijden dat hoog is in die voedingsstof. Coumadin werkt om de bloedstollingseigenschappen van vitamine K tegen te gaan om een aangetaste doorbloeding te voorkomen. Sommige vitamine K-rijke voedingsmiddelen zijn gemakkelijk te herkennen, zoals donkere bladgroenten, terwijl anderen onderzoek vereisen. Zo kunnen bijvoorbeeld bakolie en dressings meer vitamine K bevatten dan groene bladgroenten. Dus voordat je uit die koekenpan komt, moet je je bewust zijn waar kookoliën rangschikken met betrekking tot hun vitamine K-gehalte.

Types

Veel van de bakoliën afgeleid van maïs en noten hebben een zeer laag vitamine K-gehalte. . Pindaolie bevat de minste hoeveelheid vitamine K. Hoewel maïs en amandelolie tien keer zoveel vitamine K bevatten als pindaolie, zijn ze de op een na laagste op de schaal. Walnotenolie weegt daarna in, met tweemaal de vitamine K van maïs- en pinda-olie. Zonnebloemolie is iets hoger dan walnootolie en sesam en saffloer vullen de lijst met oliën aan die relatief laag zijn in vitamine K. Canola- en sojaolie zijn het hoogst in dit voedingselement, dat ten minste 39 maal (canola) en zelfs 54 bevat keer (sojaboon) de hoeveelheid vitamine K in amandelolie.

Functie

Pinda's, maïs, zonnebloempitten en saffloeroliën zijn niet alleen laag in vitamine K, maar bevatten ook weinig ongezonde transvetten en verzadigde vetzuren vetten. Kies voor het bakken van voedsel oliën zoals zonnebloem, saffloer of canola, die hogere "rookpunten" hebben; dat wil zeggen, ze kunnen hogere kooktemperaturen weerstaan zonder te verbranden.

Overwegingen

Koken gebruiken normaal gesproken notenoliën, zoals amandel en walnoot, die weinig vitamine K bevatten, om de smaak van de geroosterde noot aan te geven gebakken goederen, saladedressings en gestoomde groenten. Sesamolie, laag in K, is een smaakvolle keuze voor gerechten met verse groenten en roerbakgerechten. Als speciale producten zijn deze notenoliën duurder dan reguliere bakoliën, zoals maïs of saffloer.

Misvattingen

Hoewel je misschien denkt dat boter strikt van de gezonde kooklijst is, is het weinig vitamine K, waardoor het een kandidaat is voor je kookbehoeften. U moet het echter met mate gebruiken, vooral als u een hartaandoening heeft of als u probeert uw cholesterolniveau te verlagen, omdat boter rijk is aan verzadigd vet en cholesterol.

Waarschuwing

Zorg ervoor dat u overlegt eventuele veranderingen in uw dieet met uw arts. Hoewel het innemen van meer vitamine K de effectiviteit van Coumadin kan verminderen en minder vitamine K kan eten, kan de voordelen van Coumadin toenemen, alleen een medisch geschoolde deskundige kan u helpen het juiste dieet te bepalen terwijl u dit soort medicatie gebruikt.

, , ] ]