De broodbeuk kan een van de meest frustrerende gebieden van de supermarkt zijn. Met zoveel opties is het moeilijk om te bepalen welk brood de gezondste keuze is. Labels maken beweringen als "high fibre" of "multigrain" en moedigen je aan om te denken dat je de gezondste keuze koopt. Onder de gezondste soorten brood die je kunt kopen, zijn volkoren, rogge of gekiemd brood.

Whole-Grain-voordelen

Volkorenbrood bevat alle eetbare delen van het graan, het hulk, dat oneetbaar is, wordt uit de korrel gehaald en je blijft achter met de kiem, zemelen en het endosperm.Deze delen bevatten B-vitamines, folaat, ijzer magnesium, selenium en vezels, die je kunnen beschermen tegen bepaalde ziekten. Volkorenbrood is van nature vezelrijk, wat gekoppeld is aan een verminderd risico op hartziekten en helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Het consumeren van vezels kan bijdragen tot gewichtsverlies omdat het laat je langer vol voelen De American Heart Association beveelt aan om minstens 25 gram vezels per dag te nemen, de vitamines en mineralen in volkoren brood helpen om de bloeddruk te verlagen, het risico op tandvleesaandoeningen te verminderen en je immuunsysteem te verbeteren. > Rogge voor je H aartswinkel

Roggebrood bevat na verwerking ook de kiem en het endosperm van het graan. Roggebrood levert B-vitaminen, kalium, calcium, foliumzuur en magnesium. Het heeft vier keer meer vezels in vergelijking met wit brood. Roggebrood bevat ook plantensterolen, die bijdragen aan een vermindering van lipoproteïne met lage dichtheid, ook wel bekend als slechte cholesterol. Het regelmatig eten van roggebrood kan op zijn beurt het risico op hart- en vaatziekten verlagen.

Gekiemde granen

Gekiemd brood bevat kiemen die ontkiemen. Kiemen verbetert en verhoogt de hoeveelheid vitamines en mineralen die beschikbaar zijn uit het zaad. Om brood te maken met gekiemde zaden, worden ze gekweekt in een gecontroleerde omgeving om de juiste hoeveelheden tijd, temperatuur en vocht te ontvangen. Gekiemde broden bevatten veel antioxidanten, B-vitamines, vitamine C, vezels, folaat en essentiële aminozuren. Ze zijn gemakkelijker verteerbaar omdat kiemen het zetmeel in het brood afbreekt in kleinere moleculen, waardoor het minder goed werkt voor je spijsverteringskanaal.

Hidden Refined White Flour

Wit brood, dat is verfijnd, bevat alleen de endosperm. Dit proces verwijdert vitale voedingsstoffen zoals folaat en ijzer die vervolgens synthetisch worden toegevoegd aan het graan, waardoor het brood verrijkt. Bedrijven brengen hun brood op de markt om er gezond uit te zien, maar pas op - als je ziet dat het etiket volkoren is maar niet 100 procent volkoren, kan het brood worden gemengd met geraffineerd wit meel. Mogelijk ziet u ook "multigrain" of "high fibre" op het etiket. "Meergranen" betekent alleen dat meer dan één type graan werd gebruikt, terwijl "hoge vezel" geraffineerde witte bloem met toegevoegde vezels kon zijn. Nogmaals, dit is wit brood in vermomming. Als je het niet zeker weet, bekijk dan de ingrediëntenlijst. Als het brood echt volkoren is, zou het het eerste ingrediënt op de lijst moeten zijn , , ] ]