Weinig voedingscomponenten inspireren debat zoals koolhydraten. Naarmate voedingsmiddelen veranderen, onderwerpen zoals goede koolhydraten, slechte koolhydraten, bewerkte koolhydraten, langzame koolhydraten en geraffineerde koolhydraten het voedingslandschap en verwarren onze relatie met deze essentiële voedingsstof. Alle soorten koolhydraten kunnen een rol spelen in een gezond dieet, maar je kunt het beste kiezen voor onverwerkte koolhydraten, volgens de Harvard School of Public Health.

Definitie

Onverwerkte koolhydraten verwijzen naar koolhydraten die niet zijn afgebroken of gemaakt in ander voedsel. Deze complexe koolhydraten en voedzame eenvoudige koolhydraten bevatten meer vezels, vitamines en mineralen dan hun verwerkte tegenhangers en hebben meestal minder invloed op uw bloedsuikerspiegel. Verwerkte koolhydraten, zoals geraffineerde witte bloem en witte suiker, hebben minder vezels en je lichaam zet ze snel om in glucose. Het consumeren van te veel bewerkte granen is gekoppeld aan obesitas, hartziekten en diabetes, volgens de Harvard School of Public Health.

Whole Grains

Volle granen zijn een bron van onverwerkte koolhydraten. Hele korrels zijn niet van hun romp ontdaan of bewerkt om de vezel te verwijderen. De Harvard School of Public Health zegt dat dit betekent dat ze "een koolhydraatpakket hebben dat rijk is aan vezels, gezonde vetten, vitaminen, mineralen, plantaardige enzymen, hormonen en honderden andere fytochemicaliën." Een vorm van complexe koolhydraten, volle granen hebben meer nodig om af te breken en te verteren. Om meer volle granen in uw dieet te krijgen, kiest u bruine rijst, tarwe bessen, bulgur, staal gesneden haver, gierst, boekweit en quinoa, om er maar een paar te noemen.

Vers fruit, groenten en peulvruchten

Fresh groenten, fruit en peulvruchten gelden als onverwerkte koolhydraten. Zetmeelrijke groenten en peulvruchten worden beschouwd als complexe koolhydraten en werken in je lichaam net zoals volle granen. Groenten en fruit worden beschouwd als eenvoudige koolhydraten omdat hun suikers gemakkelijker afbreken. Wanneer ze vers of minimaal veranderd zijn, bevatten ze vezels en een breed scala aan vitaminen, mineralen en fytochemicaliën. Door ze te verwerken in sappen, jam, pasteien, snoep en andere voedingsmiddelen, wordt de vezel doorgaans verwijderd en worden de voedingsstoffen weggenomen.

Suikers

Suikers zijn een soort koolhydraten en kunnen ook worden onderverdeeld in verwerkte en onbewerkte soorten. Onverwerkte suikers komen van nature voor in voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en melk. Deze suikers, lactose en fructose genoemd, hoeven niet te worden vermeden, zegt MayoClinic.com, omdat ze zijn afgeleid van gezond, voedzaam voedsel. Toegevoegde suikers zijn de soorten verwerkte suikers waar je op moet letten. Onverwerkte suikers zijn gemaakt door voedselproducenten en omvatten high fructose corn syrup en tablesuiker. Verwerkte suikers zijn meestal te vinden in snoep en desserts. Te veel verwerkte of toegevoegde suikers in uw dieet leiden volgens obscity, MayoClinic.com tot obesitas, chronische ziekten, tandbederf en slechte voeding. Beperking van de toegevoegde suikerconsumptie tot minder dan 15 procent van uw totale calorieën.

, , ] ]