Cellulose is een soort vezels en hoewel het een belangrijk onderdeel van een dieet is, kunt u het niet verteren en bevat het geen calorieën. Cellulose helpt echter de normale spijsvertering te behouden en vertraagt ​​ook uw spijsverteringsprocessen, wat u op zijn beurt weer helpt om een ​​stabielere bloedsuikerspiegel te handhaven en, indirect, een gezond gewicht.

Cellulose

Cellulose is een grote molecuul bestaande uit een lange keten van monosacchariden, of enkele suikereenheden, glucose genaamd. Glucose is eigenlijk een soort suiker, maar cellulose smaakt niet zoet omdat glucosemoleculen die in lange ketens aan elkaar gebonden zijn, niet kunnen binden aan de zoetheidsreceptor in de menselijke mond. Cellulose heeft eigenlijk een vergelijkbare structuur als die van zetmeel, die ook bestaat uit lange ketens van glucose, verklaren Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry."

Toepassingen

Hoewel de structuren van cellulose en zetmeel sterk op elkaar lijken, kun je zetmeel verteren, maar geen cellulose, omdat mensen de stof niet produceren. enzym dat nodig is voor de vertering van cellulose - hoewel veel soorten bacteriën dat wel doen. Wanneer u cellulose consumeert, gaat het ongeschonden door uw maag en dunne darm en wordt het uiteindelijk afgebroken door bacteriën in de dikke darm. Ze produceren gassen als een bijproduct van de cellulose-vertering, waardoor vezelrijk voedsel soms een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.

Ondanks dat je cellulose niet kan verteren, heeft het belangrijke voordelen voor je spijsverteringskanaal . Cellulose voegt bijvoorbeeld bulk toe aan het materiaal dat door het kanaal gaat. Dit helpt uw ​​darm om het voedsel efficiënter te verplaatsen. Je kunt hierover nadenken in termen van proberen een bal door een sok te persen; het is gemakkelijker om te doen met een grote bal dan een kleine. Een dieet rijk aan cellulose uit groenten en andere bronnen bevordert de regelmaat.

Overige voordelen

Indirect kan het eten van veel cellulose uit groenten en andere bronnen - waaronder volle granen - u helpen een gezond gewicht te behouden omdat vezel vertraagt ​​de spijsvertering, legt Dr. Lauralee Sherwood uit in haar boek "Human Physiology." Dit helpt de bloedsuikerspiegel regelmatiger te houden, wat stofwisselingsstoornissen kan voorkomen. Bovendien voel je je langer vol, wat kan voorkomen dat je meer calorieën eet dan je op een bepaald moment nodig hebt.