Micronutriënten zijn stoffen zoals vitamines en mineralen die essentieel zijn voor een gezonde groei en ontwikkeling. Hoewel micronutriënten alleen in kleine hoeveelheden door het lichaam worden vereist, kan een tekort aan micronutriënten ernstige problemen veroorzaken. Vitamine A, foliumzuur, jodium, ijzer- en zinkdeficiënties zijn wereldwijd verspreid en kunnen ernstige gevolgen hebben voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen in de vruchtbare leeftijd.

Vitamine A

Vitamine A, of retinol, is een in vet oplosbare vitamine die nodig is voor een goed gezichtsvermogen en een gezonde huid, tanden, botten en zacht weefsel. Vitamine A is aanwezig in rood vlees, lever, nier, visolie, eieren, zuivelproducten en verrijkte voedingsmiddelen. Beta-caroteen, gevonden in geel en oranje fruit en groenten, evenals groene bladgroenten, wordt door het lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A-tekort kan leiden tot zichtproblemen en de kans op infecties.

Foliumzuur

Foliumzuur, ook bekend als foliumzuur of vitamine B-9, is een in water oplosbare vitamine die belangrijk is voor DNA-synthese, celgroei, de vorming van lichaamsweefsels en het voorkomen van geboorteafwijkingen. Foliumzuur wordt gevonden in groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool, sinaasappelsap en verrijkte ontbijtgranen. Het nemen van 400 mcg foliumzuur per dag vóór de bevruchting en tijdens de vroege stadia van de zwangerschap helpt neurale buisdefecten bij een ontwikkelende baby te voorkomen.

Jodium

Jodium is een essentieel mineraal dat nodig is om schildklierhormonen te maken, die nodig zijn voor een gezonde groei. De belangrijkste voedingsbron van jodium is tafelzout, maar het wordt ook aangetroffen in vis, kelp, knoflook, sesamzaad, spinazie en squash. Een jodiumtekort kan vertraagde groei en ontwikkeling, vermoeidheid, gewichtstoename, gevoeligheid voor fluctuerende temperaturen en een droge huid veroorzaken. Ten minste 1 miljard mensen in ontwikkelingslanden lopen mogelijk risico op jodiumtekort, merkt de University of Maryland Medical Center.

Iron

IJzer is een essentieel mineraal dat nodig is voor de vorming van hemoglobine, een eiwit dat aanwezig is in rode bloedcellen die zuurstof door het lichaam transporteren. IJzer is aanwezig in rood vlees, lever, gevogelte, zalm, tonijn, eigeel, gedroogde bonen, gedroogd fruit, volle granen, noten en groene bladgroenten. Een ijzertekort kan leiden tot bloedarmoede door ijzertekort, een aandoening die wordt gekenmerkt door vermoeidheid, kortademigheid, duizeligheid, gewichtsverlies en hoofdpijn. Zwangere en menstruerende vrouwen en jonge kinderen hebben een verhoogd risico op ijzertekort.

Zink

Zink is een essentieel mineraal dat nodig is voor normale groei en ontwikkeling, een gezonde huid, infectiepreventie en wondgenezing. Zink wordt gevonden in rood vlees, gevogelte, oesters, bonen, noten, volle granen en verrijkte ontbijtgranen. Een zinkgebrek kan leiden tot een vertraagde groei en ontwikkeling bij kinderen en adolescenten, haaruitval, diarree, vertraagde wondgenezing, verlies van eetlust en gewichtsverlies. Kinderen in ontwikkelingslanden die zinkarmoede hebben, kunnen een verhoogd risico hebben op infecties zoals longontsteking.

, , ] ]