Sommige soorten zure vloeistoffen, zoals foliumzuur en citroenzuur, zijn belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid van de voeding. Zuren kunnen ook schadelijk zijn voor uw tandglazuur. De zuren die in frisdranken aanwezig zijn, kunnen bijvoorbeeld de beschermende buitenste lagen van de tand eroderen die tot verval leiden. Zure vloeistoffen hebben interactie met basische vloeistoffen op manieren die voedsel kunnen bederven. De zuren in tomaten, bijvoorbeeld, zullen de melk schiften, waardoor het nodig is om nog een basisingrediënt toe te voegen - zoals baking soda - voordat de melk wordt toegevoegd om room van tomatensoep te maken.

Citroenzuur

Citroenzuur is een zwak voedingszuur dat als additief in veel voedingsmiddelen wordt gebruikt voor smaakstoffen of als conserveermiddel. Meestal wordt citroenzuur aangetroffen in de vloeistoffen van citrusvruchten, zoals sinaasappels of citroenen. Citroensap is zeer rijk aan citroenzuur, waardoor het aan zijn zure smaak leent. Citroenzuur wordt ook toegevoegd aan frisdrank als conserveermiddel. Hoewel citroenzuur relatief goedaardig is, moet overmatige consumptie worden beperkt, aldus tandarts Dr. Nancy Rosen. Dit komt omdat citroenzuur het tandglazuur kan aantasten en de tand kan blootstellen aan verval, gevoeligheid en verkleuring.

Foliumzuur

Foliumzuur is ook bekend als vitamine B9 en is een belangrijke voedingsstof voor met name zwangere vrouwen . Foliumzuur draagt ​​bij aan cellulaire genese en het tekort is gekoppeld aan geboorteafwijkingen in de hersenen en de wervelkolom. Het is aanwezig in de vloeistoffen van bladgroene groenten zoals spinazie, erwten, bonen en noten. Foliumzuur is ook een additief in bepaalde verrijkte graanproducten, zoals pasta's en brood. Sommige granen bevatten maximaal 100 procent van de door de FDA aanbevolen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur, maar personen die niet genoeg in hun voedsel krijgen, kunnen ook een foliumzuursupplement innemen.

Ascorbinezuur

Ascorbinezuur, ook bekend als vitamine C, is een antioxidant gekoppeld aan de preventie van hartziekten, hoge bloeddruk, osteoartritis, maculaire degeneratie en astma. Het is het best bekend voor zijn rol in het versterken van het immuunsysteem, en is vaak een ingrediënt in supplementen die worden gebruikt om de verkoudheid te bestrijden. Hoewel sinaasappelsap en andere citroensap een veel voorkomende bron van ascorbinezuur zijn, zijn voedingsmiddelen zoals watermeloen, aardbeien, broccoli en kool ook rijk aan ascorbinezuur. Een vitamine C-tekort is gekoppeld aan de ziekte scheurbuik, vandaar de naam ascorbinezuur: "a-" betekent niet, en "scorbutus" betekent scheurbuik.