Kwartelseieren bevatten veel eiwitten, bevatten weinig verzadigd vet en zijn rijk aan een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. Per portie zijn ze echter hoger in cholesterol dan kippeneieren. Ongeveer drie kwarteleitjes zijn gelijk aan één groot kippenei. Met aanpassingen voor de grootte kun je kwarteleitjes gebruiken in elk recept dat kippeneieren oproept, hoewel Epicurious waarschuwt dat sommige mensen hun smaak sterker vinden dan kippeneieren. Als u een voorgeschiedenis van hartaandoeningen, een beroerte of een hoog cholesterolgehalte in het bloed heeft, overleg dan met uw arts voordat u kwarteleitjes regelmatig in uw dieet opneemt.

Met weinig vet maar met hoog cholesterolgehalte

Een portie van drie kwarteleieren bevat 42 calorieën, 3 gram vet en minder dan 1 gram verzadigd vet. Dat is aanzienlijk minder dan de 72 calorieën, 5 gram vet en bijna 2 gram verzadigd vet dat je zou krijgen van één kippenei. Net als kippeneieren leveren kwarteleitjes mono- en meervoudig onverzadigde vetten, die beide het risico op verhoogd cholesterol en hartziekten kunnen verlagen, vooral als u uw consumptie van verzadigde en transvetten beperkt.

Terwijl één groot kippenei heeft 186 milligram cholesterol, hoewel drie kwarteleieren 228 milligram bevatten. Voor een gezonde volwassene is dat 76 procent van de aanbevolen dagelijkse limiet van 300 milligram.

High in Proteïne

Voor hun kleine formaat zitten kwarteleitjes boordevol eiwitten. Het eten van drie kwarteleieren levert bijna 4 gram eiwit op, of 7 procent van de dagelijkse inname van een man en ongeveer 9 procent van de vrouw. Dat is ongeveer evenveel proteïne als je zou krijgen van een halve kop gekookte quinoa of 1 ons noten zoals cashewnoten of walnoten. Volgens de Harvard School of Public Health kan het verhogen van je eiwitconsumptie uit magere bronnen zoals eieren tot 20 tot 25 procent van je totale dagelijkse calorie-inname en het verminderen van je inname van geraffineerde koolhydraten helpen bij gewichtsverlies en het risico op hartaandoeningen verlagen. br> Rijk aan B-vitaminen

Kwarteleitjes leveren 10% of meer van de aanbevolen hoeveelheid volwassenen voor de B-vitaminen riboflavine, vitamine B12 en pantotheenzuur. Alle drie helpen bij het metaboliseren van vetten, eiwitten en koolhydraten voor energie en bevorderen de werking van het zenuwstelsel. Als u genoeg krijgt van alle B-vitamines in uw dieet, kan dit u beschermen tegen staar, hartaandoeningen, leeftijdsgebonden maculaire degeneratie of reumatoïde artritis.

Goede bron van selenium en ijzer

Volwassenen hebben 55 microgram selenium elke dag. Een portie van drie kwarteleitjes levert bijna 9 microgram selenium, of bijna 16 procent van de ADH. Een dieet rijk aan seleniumrijk voedsel zoals kwarteleitjes kan het risico op hartaandoeningen en kanker verlagen en kan uw immuunsysteem versterken. Kwarteleitjes bevatten ook 1 milligram ijzer in elke portie van 3 eieren. Dat is 12 procent van de dagelijkse ijzerbehoefte van een man en 5 procent van die van een vrouw. Zonder voldoende ijzer kun je meer kans hebben om bloedarmoede of neurologische stoornissen te ontwikkelen, zoals aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit.