Het vervangen van een of meer maaltijden per week met vegetarische opties zoals bonen en linzen kan uw gezondheid verbeteren. Bonen en linzen bevatten eiwitten, vitaminen, mineralen en vezels zonder toegevoegd vet of cholesterol. Bonen en linzen tellen ook mee voor uw dagelijkse groentegerechten om een goede gezondheid te ondersteunen.

Vitaminen en mineralen

Bonen en linzen bevatten van nature voorkomende vitamines en mineralen, die beter worden opgenomen dan voedingssupplementen. Bonen en linzen bieden folaat, een B-vitamine die belangrijk is voor de werking van rode bloedcellen en de preventie van specifieke geboorteafwijkingen van de neurale buis. Bonen zijn ook een bron van de mineralen kalium, ijzer en magnesium. Kalium helpt de spierfunctie, inclusief uw hart, te reguleren door de vocht- en mineraleniveaus van uw lichaam in balans te houden. IJzer is essentieel voor energie omdat het helpt uw rode bloedcellen zuurstof door uw lichaam te transporteren. Magnesium ondersteunt de gezondheid van botten, orgaanfunctie en energieproductie.

Fiber

Bonen zijn een voedzame, natuurlijke bron van vezels. Eén kopje gekookte bonen of linzen biedt tussen de 17 en 18 g vezels. Fiber helpt het transport van voedsel door uw spijsverteringskanaal, ondersteunt de gezondheid van de dikke darm en voorkomt constipatie. Vezel speelt ook een rol bij gezonde cholesterolniveaus. Het Institute of Medicine beveelt aan dat vrouwen dagelijks minimaal 25 g vezels consumeren en mannen dagelijks 38 g.

Proteïne

Bonen en linzen zijn een vegetarische eiwitbron. Hoewel veel dierlijke eiwitten verzadigd vet en cholesterol bevatten, die bijdragen aan hartziekten, zijn bonen en linzen vrijwel vetvrij. Zwarte bonen bevatten bijvoorbeeld 14 g eiwit per kop, terwijl linzen 18 g per kop bieden. Eiwit is een bestanddeel van elke cel in uw lichaam en helpt spierretentie en -groei ondersteunen.

Groenten

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw geldt 1 kopje hele of puree bonen of linzen als serveren van groenten. Diëten rijk aan groenten en fruit bevorderen een goede gezondheid en een verminderd risico op chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen, beroertes en sommige kankers.

Gewichtsbeheersing

De vezels en eiwitten in bonen kunnen u helpen zich voldaan te voelen, zodat u eet minder calorieën in het algemeen. Het ontbreken van verzadigd vet in bonen maakt ze ook vriendelijk voor je taille. Eén kopje bonen of linzen bevat tussen de 200 en 230 calorieën.

, , ] ]