Door meer diversiteit aan uw dieet toe te voegen, kunt u tekorten aan voedingsstoffen bestrijden. Als u op zoek bent om uw voedingskeuzes te vertakken, kunt u proberen kelp of alfalfa uit te proberen. Je kunt over het algemeen Alfalfa vinden - soms gelabeld "alfalfa spruiten" - bij de meeste supermarkten, terwijl Aziatische supermarkten of gezonde voeding voorraadkelp, een soort zeewier, opslaat. Beide voedingsmiddelen bevatten weinig calorieën en leveren vitamine K, en kelp biedt ook verschillende andere voedingsstoffen. Ze hebben echter ook een aantal mogelijke nadelen en sommige mensen moeten alfalfa of kelp helemaal vermijden.

De basisprincipes van de voeding

Zowel alfalfa en kelp bevatten caloriearme toevoegingen aan je dieet - een kopje kelp bevat 34 calorieën, terwijl een gelijkwaardige portie alfalfa slechts 8 calorieën per kopje bevat. Als u kelp of luzerne aan uw maaltijden toevoegt, neemt het volume toe. Dit helpt de honger te verminderen zonder veel bij te dragen aan uw dagelijkse calorie-inname. Beide voedingsmiddelen bevatten een kleine hoeveelheid eiwit - 1,3 gram per portie - en minder dan 1/2 gram vet per kopje. Kelp draagt ​​ook bescheiden bij tot uw dagelijkse inname van koolhydraten, en biedt 7,5 gram per portie, inclusief 1 gram vezels. Alfalfa bevat minder koolhydraten van 0,7 gram per portie, met 0,6 gram afkomstig van voedingsvezels.

Vitamine K-gehalte

Zowel kelp als alfalfa bieden een aanzienlijke hoeveelheid vitamine K, hoewel kelp meer per portie biedt. Een kopje alfalfaspruiten bevat 10 microgram vitamine K, terwijl een gelijkwaardige hoeveelheid kelp 53 microgram bevat. Beide voedingsmiddelen helpen u om de dagelijkse vitamine K voor mannen en vrouwen te bereiken - respectievelijk 125 en 90 microgram. Vitamine K activeert eiwitten die essentieel zijn voor de botontwikkeling, de gezondheid van het kraakbeen en, het belangrijkste, de bloedstolling. Zonder voldoende vitamine K riskeer je overtollige bloedingen, inclusief bloedend tandvlees en bloed in je ontlasting.

Andere voordelen van kelp

Hoewel alfalfa je inname van andere voedingsstoffen niet verhoogt, biedt kelp veel meer voedingswaarde . Elke beker bevat aanzienlijke hoeveelheden ijzer, koper en zink - drie mineralen die je nodig hebt voor enzymactiviteit in je cellen. U krijgt ook 144 microgram folaat - 36 procent van uw dagelijkse behoeften. Foliumzuur ondersteunt het metabolisme van voedingsstoffen en helpt u rode bloedcellen te produceren. Het eten van kelp verhoogt je calciuminname, die sterke botten ondersteunt en helpt bij de zenuwfunctie. Elke beker bevat 134 milligram, of 13 procent van uw inname-eis.

Tips en overwegingen voor het bedrijf

Voeg een handvol kelp toe aan soepen en salades, of wikkel kelp, geraspte worteltjes en garnalen of tofu in rijstpapier voor gezonde zomerbroodjes. Alfalfaspruitjes vormen een welkome aanvulling op sandwiches en wraps - hun milde smaak werkt goed met bijna elk smaakprofiel. Sommige mensen, inclusief ouderen, kinderen en iedereen met een chronische ziekte, moeten alfalfa vermijden vanwege het risico op door voedsel overgedragen ziekten, adviseert het NYU Langone Medical Center. Mensen met schildklierproblemen moeten kelp vermijden, raadt NYU aan, omdat het hoge jodiumgehalte de schildklierfunctie kan beïnvloeden.