Sjalotten zijn petite leden van de Allium-plantenfamilie, die uien, knoflook en bieslook omvat. Deze mild smakende siergroenten zijn niet alleen een favoriet van chef-koks wereldwijd, maar ze worden al eeuwen gewaardeerd vanwege hun gezondheid en helende eigenschappen. Shallots 'nutritionele gezondheidsvoordelen maken ze een welkome aanvulling op elk maaltijdplan.

Dieetvriendelijk

Sjalotten bieden gezondheidsvoordelen voor mensen die hun gewicht en verzadigde vetinname bekijken. Een portie van 100 gram, oftewel 3,5-ounce, van rauwe sjalotten bevat slechts 72 calorieën, 0,10 gram totaal vet, dat slechts 0,017 gram verzadigd vet bevat. Elke portie biedt ook het voordeel van 3,2 gram vezels, wat ongeveer 13 procent is van de dagelijkse waarde ingesteld door de FDA, 2,5 gram eiwit en 16,80 gram koolhydraten.

Risico's verlaagd risico

Diëten hoog in alliumgroenten zoals sjalotten zijn gekoppeld aan een verlaagd tarief in algemene kankers, volgens de Universiteit van Californië. Deze groenten bevatten flavonoïden, ook wel bioflavonoïden genoemd, die plantpigmenten zijn die uw cellen beschermen tegen schade door hun krachtige antioxiderende eigenschappen. Daarnaast wordt in september 2001 door het National Institute of Environmental Health Sciences gepubliceerd dat stoffen die bekend staan als organozwavelverbindingen, die voorkomen in alliumgroenten, naar verluidt beschermen tegen maag- en darmkanker en kunnen helpen beschermen tegen borstkanker.

Hormoonfunctie en celontwikkeling

Sjalotten bevatten 34 microgram folaat, dat is slechts 10 procent van de DV. Foliumzuur, ook bekend als foliumzuur, is een van de acht B-vitamines. Het is essentieel voor de hersenfunctie en draagt bij aan de mentale en emotionele gezondheid. Foliumzuur speelt ook een rol bij de celontwikkeling en bij de productie van het DNA en RNA van uw lichaam. Het beschermt tegen geboorteafwijkingen van de hersenen en de wervelkolom wanneer het in het begin van de zwangerschap wordt gebruikt.

Ondersteunt lichaamsfuncties

Sjalotten bevatten ook het gezonde mineraal kalium, dat veel van de functies van uw lichaam ondersteunt. Elke portie ruwe sjalotten bevat 3,5 millimeters kalium, wat overeenkomt met 10 procent van de dagelijkse waarden die door de FDA zijn vastgesteld. Kalium helpt uw lichaam een constante hartslag en vochtbalans te handhaven. Het speelt een belangrijke rol bij activatie-enzymen in het metabolisme van koolhydraten en eiwitten. Het is ook essentieel voor een goede afwikkeling van zenuwcellen, spiercontractie en nierfunctie.

Veiligheidsoverwegingen

Hoewel bepaalde zwavelverbindingen in sjalotten gezondheidsvoordelen bieden, kunnen zwavelverbindingen in rauwe sjalotten, zoals in rauwe uien, oogletsel veroorzaken. en irritatie van de slijmvliezen tijdens hakken of snijden. Deze zwavelverbindingen ondergaan een reeks chemische veranderingen tijdens het snijproces waardoor uw ogen kunnen tranen. U kunt de effecten van zwavelverbindingen verminderen door in orde gemaakte bollen in koud water een paar minuten te weken voordat u ze hakt.

, , ] ]