Barbecue-saus is vaak het centrum van de concurrentie omdat koks hun favoriete recepten vergelijken. Verschillende geografische regio's hebben een reputatie die zich concentreert op een specifiek type barbecuesaus en de kookmethoden variëren. Maar het maakt niet uit wat voor soort barbecuesaus je het liefste hebt, het is goed om te weten dat de heerlijke smaak gezondheidsvoordelen biedt. Houd er rekening mee dat het ook veel zout bevat. Barbecue Saus Basisprincipes

Tomatensaus en azijn vormen de basis van de meeste barbecuesauzen, dan kan elke combinatie van smaakmakers worden toegevoegd, waarbij enkele van de meest voorkomende zijn mosterd, bruine suiker, knoflook, ui, Worcestershire-saus en hete pepers. Hoewel al deze items wat voeding leveren, zijn de primaire gezondheidsvoordelen van de tomatensaus.

Antioxidanten

Net zoals verf je auto tegen roest beschermt, antioxidanten beschermen je lichaam tegen vrije radicalen. Ze zijn het normale bijproduct van vitale chemische processen in je lichaam, maar vrije radicalen beschadigen cellen als ze niet worden geneutraliseerd door antioxidanten. Vitaminen A, C en E en het mineraal selenium zijn belangrijke antioxidanten die te vinden zijn in barbecuesaus. Eén kop saus levert 20 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine A, 13 procent van vitamine E, 2 procent van vitamine C en 5 procent van selenium. Vitamine E beschermt vitamine A en andere lipiden tegen beschadiging, terwijl vitamine A en C cellen in het hele lichaam beschermen. Vitamine C ondersteunt ook je immuunsysteem, vitamine A is essentieel voor gezonde ogen en selenium reguleert schildklierhormoon.

Kankerbescherming

Carotenoïden zijn stoffen die voorkomen in planten die functioneren als antioxidanten, maar die ook verantwoordelijk zijn voor andere gezondheidsvoordelen. De tomatenbasis in barbecuesaus biedt een carotenoïde genaamd lycopeen, waarvan bekend is dat het de kans op het ontwikkelen van prostaatkanker aanzienlijk vermindert. Totale inname van carotenoïden, inclusief lycopeen, is ook geassocieerd met een lager risico op longkanker. Eén kopje barbecuesaus bevat 11 milligram lycopeen. Dit is ongeveer een derde van de hoeveelheid lycopeen die je zou krijgen van 1 kopje ingeblikte tomatensaus.

Heart Health

Barbecue-saus biedt voedingsstoffen die bijdragen aan de gezondheid van het hart, maar deze voordelen moeten worden afgewogen tegen de zoutgehalte. Je lichaam heeft wat natrium nodig om de bloeddruk te handhaven en je hart gezond te houden, maar te veel natrium veroorzaakt hoge bloeddruk. Het Institute of Medicine beveelt aan om niet meer dan 1,5 gram natrium per dag te consumeren en 1 kopje barbecuesaus heeft 2 gram. Magnesium en calcium zijn nodig om de samentrekking en ontspanning van de hartspier te stimuleren en kalium handhaaft de elektrische impulsen die uw hartslag reguleren. Een kopje barbecuesaus heeft 11 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van kalium, 7 procent magnesium en 3 procent calcium. Barbecue-saus bevat ook een kleine hoeveelheid van een essentiële voedingsstof, choline genaamd, die het risico op hartaandoeningen verlaagt door homocysteïne uit het bloed te verwijderen, volgens het Linus Pauling Institute.