Fruit ciders worden meestal gemaakt door wassen, hakken en pureren, en vervolgens persen of persen, een vrucht om sap uit de pulp te halen. De gezondheidsvoordelen van fruitcider zijn daarom in grote lijnen vergelijkbaar met de gezondheidsvoordelen van rauw fruit. Fruit ciders kunnen worden geclassificeerd als "onbewerkt" of "gepasteuriseerd", afhankelijk van het feit of de cider een hittebehandeling heeft ondergaan die vergelijkbaar is met de soort die wordt gebruikt bij pasteurisatie van melk.

Voedingswaarde

Een 8- oz. het serveren van appelcider bevat typisch 120 calorieën, geen vet, 60 mg natrium, 135 mg kalium, 30 g koolhydraten in de vorm van suikers en geen eiwit. Dezelfde portie biedt ook 6 procent van de dagelijkse vitamine C-vereisten voor volwassenen en 2 procent van de dagelijkse ijzerbehoeften. Fruitcider bevat normaal gesproken geen significante hoeveelheid cholesterol, calcium, vitamine A of voedingsvezels.

Pasteurisatie

De meeste commerciële fruitcider is gepasteuriseerd, een proces waarbij warmte wordt gebruikt om bacteriën te doden. Apple cider ondergaat een korter pasteurisatieproces dan appelsap. Daarom hoeft appelsap niet te worden gekoeld in de supermarkt, terwijl zelfs gepasteuriseerde appelcider voor en na de verkoop in de koelkast bewaard wordt.

Raw-cider zijn die welke niet gepasteuriseerd of behandeld zijn met ultraviolet licht. Volgens de New York Cider-website verandert het pasteurisatieproces, wanneer het effectief wordt uitgevoerd, niet de smaak of het voedingsprofiel van fruitcider.

Voordelen

Of fruitconserven nu rauw of gepasteuriseerd zijn, biedt een aanzienlijke hoeveelheid een deel van de vitamine C die uw lichaam nodig heeft. Gezonde volwassenen worden aangeraden dagelijks 60 mg vitamine C te consumeren. Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, speelt een belangrijke rol bij de opname van ijzer door uw lichaam. Vitamine C ondersteunt ook het functioneren van uw immuunsysteem, helpt wonden genezen en ondersteunt de ontwikkeling en het onderhoud van gezonde bloedvaten en bindweefsels.

Het drinken van rauwe of ongepasteuriseerde fruitciders heeft een inherent groter risico op het consumeren van bacteriën die zou zijn verwijderd door een pasteurisatieproces. Met uitzondering van de rechtstreekse verkoop van cider uit rauwe vruchten aan boomgaarden, sapbars of verre opstanden, eist de Amerikaanse FDA dat alle commerciële fruit ciders worden gepasteuriseerd of behandeld met ultraviolet licht om het risico op bacteriële infecties te verminderen. Voedingsoverwegingen met betrekking tot alle fruit ciders omvatten het relatief hoge suikergehalte zonder enig eiwit of voedingsvezel. Het hoge suikergehalte van fruitcider, in combinatie met de zuurgraad van de drank, kan bijdragen aan tandbederf.

, , ] ]