Rijstwafels kunnen eenvoudig worden gegeten of worden gecombineerd met een aantal verschillende voedingsmiddelen voor een snelle, gezonde snack. De taarten zijn een populaire keuze voor mensen met een glutenvrij dieet en voor mensen met weinig residu. Het lage calorie- en vetgehalte helpt lijners die de cake hebben gebruikt in een poging om af te vallen. Ondanks zijn populariteit als voedsel dat ongezond snacken kan voorkomen, zijn er een aantal problemen verbonden aan de consumptie.

Rijstwafels

Rijstwafels worden meestal gemaakt van gepofte volkoren rijstkorrels, maar sommige uit andere landen, zoals Japan en China, zijn gemaakt van gemalen rijst. Een gewone rijstwafel heeft een laag vetgehalte en bevat weinig suiker. Het eiwitgehalte is laag of afwezig en de belangrijkste bron van calorieën is koolhydraten. De taarten zijn lager in calorieën per portie in vergelijking met andere zetmeelrijke producten - 35 calorieën voor een gewone 3/10 oz. cake vergeleken met 58 calorieën voor een 2 2/3 oz. portie witte aardappel.

Voedingswaarde

De belangrijkste mineralen in rijstwafels zijn mangaan, selenium, magnesium en tryptofaan. Over het algemeen hebben de taarten een lage voedingswaarde en het vitaminegehalte is laag, voornamelijk vitamine E, K en B. Het eiwit in rijstwafels is onvolledig, wat betekent dat het onvoldoende hoeveelheid essentiële aminozuren bevat. Je kunt peulvruchten, zoals bonen, toevoegen om het aminozuur lysine te leveren, maar om de snack een compleet eiwit te maken.

Gearomatiseerde cakes

Met het aantal verschillende smaakvariëteiten van rijstwafels dat vandaag verkrijgbaar is, het is moeilijker om ze te vergelijken. Er wordt extra suiker of vet toegevoegd aan gearomatiseerde rijstwafels waardoor ze hoger zijn in calorieën. Bijvoorbeeld, een 5/10 oz. karamel rijst cake heeft ongeveer 45 calorieën en een 6/10 oz. Cheddar cheese rice cake kan 70 calorieën bevatten. Het natriumgehalte in gewone rijstwafels is laag. Toch kan het natriumgehalte relatief hoog zijn in gearomatiseerde variëteiten, zoals cheddar-kaas (3/10 oz natrium in een cake van 6/10 oz).

Vezelinhoud

Calorieën zijn belangrijk wanneer je zijn op dieet, maar je hebt het juiste type calorieën nodig. Rijstwafels bevatten koolhydraten maar geen vezels of eiwitten. Rijstwafels vullen niet, en als u op dieet bent, wilt u voedsel dat u volledig verzadigt.

GI Index

De GI-index is een meting van de bloedsuikerspiegel van een persoon na het eten van een bepaald voedsel. Voedingsmiddelen met een lage GI-index, zoals havermout en spaghetti, geven je langer een vol gevoel en helpen je om minder calorieën te eten. Voedingsmiddelen die snel de bloedsuikerspiegel verhogen, zorgen voor een hoge insulinebehoefte, die mensen met diabetes treft.

Rijstwafels hebben een hoge glycemische index van 87. Andere voedingsmiddelen met een hoge glycemie zijn wit brood met een GI-index van 71, en cornflakes, met een index van 80. Het toevoegen van een topping aan een rijstwafel kan de gehele GI-index van de snack verlagen. Perziken hebben bijvoorbeeld een GI-index van 28, terwijl ananas een index van 66 heeft.

, , ] ]