Kalium is een mineraal en 's werelds zevende meest voorkomende metaal. Het is een essentiële voedingsstof in het menselijk lichaam en functioneert in tal van lichaamssystemen. Je lichaam gebruikt naar schatting 20 tot 40 procent van de rustende energie om alleen kalium door cellen te verplaatsen. Deze energie-uitgaven zouden alleen voor een voedingsstof zijn die nodig is om je leven te ondersteunen.

De Basics -

Kalium wordt door het slijmvlies van de dikke darm geabsorbeerd uit voedsel in het maagdarmkanaal, waar het dan beweegt in de bloedbaan. Je nieren werken om de juiste balans van kalium te behouden. Het grootste deel van het kalium in uw lichaam bevindt zich in de cellen, terwijl het meeste natrium zich buiten de cellen bevindt. Kalium en natrium zijn essentiële elektrolyten; ze kunnen elektriciteit geleiden. De verplaatsing van kalium naar de cel en natrium uit de cel creëert een elektrochemische gradiënt die de membraanpotentiaal wordt genoemd.

Functie

Kalium is essentieel voor het behoud van het membraanpotentieel van de cel, wat de transmissie van zenuwimpulsen mogelijk maakt. Dit is een elektrische lading die langs de zenuw beweegt als reactie op stimuli, zoals druk, koude of pijn. Membraampotentiaal is vereist voor spieren, waaronder het hart, om te kunnen samentrekken. De peristaltische beweging van de darmen vereist ook kalium. Cellulaire enzymen, inclusief pyruvaatkinase, hebben kalium nodig om te kunnen functioneren. Kalium is ook belangrijk voor het behoud van de osmotische balans, die de juiste bloeddruk in stand houdt.

Adequate Intake

In plaats van een aanbevolen hoeveelheid voedsel, stelt de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine een adequate inname voor, of AI, voor kalium. De AI voor kalium is 4.700 mg /dag, en dit bedrag zou moeten voldoen aan de behoeften van 90 tot 95 procent van de bevolking. De enquête "What We Eat in America," of WWEIA, vraagt ​​aan Amerikanen wat ze de afgelopen 24 uur hebben gegeten. Aan de hand van informatie uit deze enquête kan worden berekend of de gemiddelde Amerikaan voldoet aan de AI voor kalium. De gegevens verzameld door WWEIA van 2007 tot 2008 geven aan dat volwassenen consumeren tussen 2189 mg tot 3.026 mg kalium per dag - wat erop wijst dat de gemiddelde Amerikaan niet genoeg kalium uit hun dieet krijgt. Goede bronnen van kalium zijn vlees, groenten, fruit, noten en zuivelproducten. Als u zich zorgen maakt over uw kaliuminname, overleg dan met uw arts of diëtist.

Lage kaliumgehaltes kunnen natriumgevoeligheid en een verhoging van de bloeddruk veroorzaken. Kalium beïnvloedt ook de insulinespiegel. Wanneer kaliumspiegels laag zijn, is er een vermindering van de insulinesecretie. Een zeer laag kaliumgehalte veroorzaakt een aandoening die hypokaliëmie wordt genoemd. Symptomen van deze aandoening weerspiegelen het belang van kalium bij zenuwtransmissie en spiercontractie. Een patiënt met hypokaliëmie kan constipatie, abnormale hartritmes, spierzwakte en vermoeidheid, spierspasmen en zelfs verlamming hebben. Hypokaliëmie kan levensbedreigend zijn. Risicofactoren voor hypokaliëmie zijn diuretische medicatie, langdurige diarree of braken en bepaalde antibiotica. Sommige nierziekten kunnen de kaliumregulatie negatief beïnvloeden, waaronder hyperaldosteronisme en het Cushing-syndroom.