Ansjovis en sardines zijn kleine vis met voedingssterkte om je gezondheid te verbeteren. Deze vis bevat olie die sterk geconcentreerd is met gezonde vetten, voornamelijk meervoudig onverzadigde vetzuren die omega-3 vetzuren worden genoemd. Het verhogen van de inname van omega-3 vetzuren door uw voeding uit vis verbetert uw cardiovasculaire gezondheid en vermindert ontsteking geassocieerd met reumatoïde artritis en colitis. Omega-3-vetzuren zijn ook belangrijk voor groei en ontwikkeling en hersenfunctie.

Ansjovis

Ansjovis is de rijkste vis als het gaat om de concentratie van omega-3-vetzuren. Ansjovis bevatten 3,4 gram omega-3 vetzuren in een portie van 6-ounce. Omega-3-vetzuren in ansjovis zijn eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur. Ansjovis bevatten ook enkelvoudig onverzadigde vetzuren en een ander type meervoudig onverzadigd vet dat omega-6-vetzuren wordt genoemd. Niettemin zijn het de omega-3-vetzuren die ansjovis een gezonde traktatie maken. Veel andere voedingsmiddelen, zoals plantaardige oliën, bevatten omega-6-vetzuren, maar minder voedingsmiddelen bevatten omega-3-vetzuren.

Gezondheidsvoordelen van ansjovis

Door ansjovis te eten, kunt u de hoeveelheid omega-3 verhogen vetzuren in uw dieet. Mensen die een hogere verhouding van omega-3-vetzuren tot omega-6-vetzuren eten, ontwikkelen minder snel hartaandoeningen. In tegenstelling tot witte tonijn, een vis die grote hoeveelheden omega-3-vetzuren en kwik bevat, behoren ansjovis tot de weinige vissen met een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren die ook arm aan kwik en andere gifstoffen bevatten. Kwik is een zwaar metaal dat zenuwbeschadiging en aangeboren afwijkingen kan veroorzaken. Ansjovis is ook een goede bron van eiwitten.

Sardines

Sardines bevatten grote hoeveelheden omega-3 vetzuren en lage hoeveelheden kwik. Pacific sardines bevatten 2,8 gram omega-3 vetzuren per 6-ounce portie. Sardines bevatten ook omega-6-vetzuren en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Bovendien zijn sardines een goede bron van eiwitten, vitamine B12, vitamine D en calcium.

Sardines en moedermelk

De voedingssamenstelling van moedermelk heeft invloed op de gezondheid van het kind. Moeders die borstvoeding geven en sardines eten, kunnen het gehalte aan omega-3-vetzuren in de moedermelk verhogen. Wetenschappers van de Federale Universiteit van Sao Paulo in Brazilië ontdekten dat moeders die borstvoeding geven en twee of drie keer per week 100 gram sardines eten, in staat zijn om de concentraties omega-3-vetzuren in moedermelk te verhogen, blijkt uit onderzoek dat is gepubliceerd in januari-februari. kwestie van de "Journal of Pediatrics" in 2006. De resultaten tonen aan dat regelmatige consumptie van sardines en kortere intervallen tussen sardines eten en lactatie resulteert in hogere concentraties van omega-3 vetzuren in moedermelk.