Vitaminen zijn stoffen in voeding die je lichaam voorzien van de voedingsstoffen die nodig zijn voor de dagelijkse gezondheid en het welzijn. Wanneer voedselproducenten en -verwerkers voedingsmiddelen versterken, voegen ze vitaminen of andere voedingsstoffen toe die deze voedingsmiddelen normaal niet bevatten. In sommige gevallen voegen ze ook extra vitamines of andere voedingsstoffen toe aan die al in voedingsbronnen zitten.

Vitamin Basics

Je lichaam heeft 13 vitamines nodig om biologische functies zoals zenuwfunctie, groei en spijsvertering te ondersteunen, volgens bij de Amerikaanse Food and Drug Administration. de B-complex vitaminen thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, biotine, folaat, B6 en B12; en vitamine C, D, E en K. Wanneer u bepaalde vitaminen eet, vetoplosbare vitaminen genoemd, slaat uw lichaam ze op in uw vetcellen voor toekomstig gebruik. Wanneer je andere vitaminen eet, in water oplosbare vitamines genoemd, neemt je lichaam wat nodig is en elimineert het snel de rest in je urine.

Redenen voor Vestingbouw

Luis A. Mejia van de Universiteit van de Verenigde Naties somt de redenen op voor voedselverrijking die onder meer het corrigeren of voorkomen van tekortkomingen in de algemene bevolking; het corrigeren of voorkomen van tekortkomingen in specifieke bevolkingssegmenten; behoud van de algehele voedingskwaliteit in een bepaald voedingsmiddel; en het toevoegen van voedingswaarde aan een bepaald voedsel. Fabrikanten kunnen ook vitamines aan een voedingsmiddel toevoegen om variaties in de voedingswaarde van verschillende gewassen of partijen te corrigeren. Een bekend voorbeeld van deze laatste toepassing is de toevoeging van vitamine C aan sinaasappelsap.

Vaak Versterkt Voedsel

De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, of FAO, somt levensmiddelen op die gewoonlijk verrijkt zijn met vitamine A in ontwikkelde landen, inclusief ontbijtgranen, margarine, melk en zuivelproducten. Voedingsmiddelen verrijkt met B-vitaminen bevatten voedingsgist en ontbijtgranen. Voedingsmiddelen verrijkt met vitamine C zijn onder meer vruchtensappen en sapdranken, ontbijtgranen en zuivelproducten. U kunt verrijkte hoeveelheden vitamine D vinden in voedingsmiddelen zoals zuivelproducten, margarine en plantaardige oliën. Voedingsmiddelen verrijkt met vitamine E zijn ontbijtgranen, margarine en andere soorten op olie gebaseerde smeersels.

Vitamineverrijking

Naast het toevoegen van vitamines en voedingsstoffen tijdens het productieproces van voedingsmiddelen, vervangen fabrikanten ook vitamines en voedingsstoffen. verloren tijdens verwerking, volgens United Nations University. Deze vervanging wordt voedselverrijking genoemd. Tijdens verrijking proberen fabrikanten dezelfde hoeveelheid vitaminen terug te brengen naar uw voedsel dat de verwerking verwijdert. Naast vitamines en voedingsstoffen kunnen fabrikanten voedingsmiddelen met eiwitten of essentiële aminozuren verrijken of verrijken.

Overwegingen

De FDA somt vitaminen op die vaak ontbreken in volwassen diëten, waaronder A, C en E. Kinderen en adolescenten vaak ontbreekt het aan voldoende hoeveelheden vitamine E. Voedingsstoffen die vaak niet aan de voeding van zowel volwassenen als kinderen voldoen, zijn magnesium, kalium en vezels. Zorg dat je vitaminen en andere voedingsstoffen zoveel mogelijk uit een uitgebalanceerde verscheidenheid aan voedselbronnen komen. Voorwaarden die de inname van verrijkte voedingsmiddelen of supplementen kunnen vereisen zijn onder meer ouder worden, donkere huidpigmentatie en zwangerschap. Raadpleeg uw arts of voedingsdeskundige voor meer informatie over vitamine-verrijkte voedingsmiddelen.