Peterselie is een lente-kruid dat goed samengaat met aardappelsalade, rijst en verschillende Italiaans geïnspireerde gerechten. Kruiden bieden vaak gezondheidsvoordelen, ondanks het kleine bedrag dat u normaal gesproken tijdens het koken gebruikt. Peterselie is geen uitzondering, met veel voedingsstoffen die uw algehele gezondheid ondersteunen. Zoek naar verse peterselie in de productensectie van je supermarkt of koop het gedroogd voor vergelijkbare voordelen.

Beschermt immuniteit

Eén eetlepel peterselie bevat 320 internationale eenheden vitamine A. Het aanbevolen bereik voor de dagelijkse inname is 2.310 tot 3.000 internationale eenheden. Met zo'n geconcentreerde hoeveelheid peterselie is het een goede manier om de hoeveelheid die je neemt te vergroten. Vitamine A is belangrijk voor de immuniteit omdat het witte bloedcellen produceert, die ziekten voorkomen door bacteriën en virussen te bestrijden. Deze vitamine voorkomt ook infecties in de ogen en houdt het slijmvlies van je ademhalings-, urineweg- en darmkanaal gezond, zodat ze kunnen afrekenen met bacteriën en virussen die je ziek kunnen maken.

Formulieren Vitamine A

Terwijl peterselie bevat veel vitamine A, het bevat ook carotenoïden die de vorming van vitamine A in je lichaam stimuleren. Beta-caroteen is zo'n carotenoïde en een eetlepel peterselie bevat 192 microgram. Beta-caroteen van peterselie krijgen, helpt het vitamine A-niveau omhoog te houden, wat botafwijkingen, reproductieve problemen, droogheid in de ogen en zelfs de dood voorkomt. Door peterselie te combineren met wortels, zoete aardappelen en spinazie, verhoogt u de inname van bètacaroteen.

Hulp bij bloedstolling

Vitamine K is een voedingsstof die helpt uw lichaam bloed te stollen, en een eetlepel peterselie bevat 62,3 microgram. Mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, zoals coeliakie, de ziekte van Crohn of mucoviscidose hebben een groter risico op een tekort en de daaruit voortvloeiende bloedingsproblemen, maar het opnemen van peterselie in uw recepten kan dit helpen tegengaan. Volwassen vrouwtjes hebben dagelijks 90 microgram vitamine K nodig, mannen moeten 120 microgram per dag krijgen.

Vision beschermt

Naast de voordelen van bèta-caroteen en vitamine A, bevat een eetlepel peterselie 211 microgram luteïne en zeaxanthine. Dit zijn carotenoïden met antioxiderende voordelen voor uw ogen. Ze werken tegen cellulaire schade die optreedt als gevolg van blootstelling van de omgeving aan schadelijke lichtstralen die kan leiden tot de ontwikkeling van maculaire degeneratie. Toename van de inname van luteïne en zeaxanthine verlaagt uw risico op cataract, meldt de American Optometric Association. Bladgroenten zijn een goede bron van beide carotenoïden, dus het toevoegen van peterselie aan je volgende groene salade zal je inname dramatisch verhogen.

, , ] ]