Kokkels zijn oceaanwezens die in schelpen leven. Het vlees in de schelpen wordt voor veel mensen als een delicatesse beschouwd en wordt vaak meegenomen in pastarecepten en soeprecepten. Naast een vetarme toevoeging aan uw dieet, leveren kokkels ook een schat aan vitaminen en mineralen die uw gezondheid kunnen verbeteren, maar ook uw huid voeden, merkt Allison Tannis op in haar boek 'Feed your skin, Starve Your Wrinkles' ." Serveer wat mosselen om deze belangrijke voedingsstoffen te krijgen.

Chromium

Een van de meest opvallende mineralen in mosselen is chroom. Volgens Linda Page, auteur van 'Cooking for Healthy Healing', heb je voldoende hoeveelheden chroom nodig om bloedsuiker en glucose te reguleren. Chroom is ook essentieel voor de regulering van uw cholesterolgehalte in het bloed, wat de gezondheid van uw hart kan helpen beschermen. Het krijgen van veel chroom kan je ook helpen je metabolisme te stimuleren en lichaamsvet in spieren om te zetten. Een portie kokkels biedt u een gezonde dosis van dit sporenmineraal.

B Vitaminen

De kokkels bevatten drie belangrijke B-vitamines: riboflavine, thiamine en niacine. Je hebt veel van deze B-vitamines nodig in je dagelijkse voeding omdat ze je helpen de calorieën van je eten in energie om te zetten. Niacine, in het bijzonder, kan ook extra gezondheidsvoordelen hebben. Volgens MayoClinic.com, heeft niacine de potentie om je HDL, of goed, cholesterol te verhogen, en ook om je LDL-waarde of gevaarlijk cholesterol te helpen verlagen. Dit kan helpen het risico op hartaandoeningen te verlagen.

Iron

Het eten van tweekleppige schelpdieren levert u ook een gezonde dosis ijzer. MayoClinic.com merkt op dat ijzer een mineraal is dat je lichaam in staat stelt om hemoglobine te produceren, het deel van je rode bloedcellen dat zuurstof transporteert naar alle organen en systemen die je in leven houden. Een tekort aan ijzer kan leiden tot bloedarmoede, wat resulteert in symptomen zoals vermoeidheid en kortademigheid. Een portie kokkels van 3/4-kop levert u iets meer dan 3 mg ijzer.

Andere voedingsstoffen

Tannis merkt op dat een portie kokkels ook een gezonde bron is van zowel vitamine A als C , die beide essentieel zijn voor de gezondheid van uw huid. Vitamine A bevordert ook een gezond gezichtsvermogen en vitamine C versterkt je witte bloedcellen, zodat je infecties en ziektes kunt bestrijden. De kokkels leveren ook wat kalium en magnesium, twee voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de spier- en hartgezondheid. Tannis voegt eraan toe dat een portie kokkels zorgt voor zink en koper, die ook gunstig zijn voor je huid.