Walnoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar als een heerlijke bron van eiwitten en andere voedingsstoffen, ideaal voor gebruik in koken, bakken en als tussendoortje. Naast andere verschillende gezondheidsvoordelen, kunnen walnoten een belangrijk hulpmiddel zijn bij het helpen afvallen en kunnen zelfs helpen diabetes te voorkomen.

Identificatie

Er zijn verschillende soorten walnootbomen, maar de drie meest voorkomende soorten vaak verwerkt en geconsumeerd zijn de Engelse walnoot, zwarte walnoot en de witte walnoot. Het Engelse ras is het populairst in de Verenigde Staten, hoewel het niet inheems is op het continent, net als de zwart-witte walnoten. Het heeft een dunnere schaal die gemakkelijk kan worden gekraakt, met een zachtere smaak dan de penetrante zwarte walnoot of zoete, olieachtige witte walnootrassen.

Gewichtsverlies Voordelen

Walnoten zijn een voedzame voeding, die hoge verhoudingen van de mineralen mangaan en koper, evenals een antioxidant bestanddeel genaamd ellagic acid dat helpt om de metabole processen die ontstekingen veroorzaken te blokkeren, wat kan leiden tot insulineresistentie en diabetes. Onderzoekers in Brigham en Women's Hospital en de Harvard School of Public Health vonden ook dat mensen die probeerden af ​​te vallen drie keer meer kans hadden om vast te houden aan een dieet in mediterrane stijl met noten en notenpasta dan dat ze een vetarm dieet waren. Dit komt deels door de omega-3 vetzuren, eiwitten en vezels in de noten die je minder hongerig maken.

Expert Insight

Een studie van 2005 door LJ Gillen et al. Aan de universiteit van Wollongong in Australië ontdekte dat het toevoegen van walnoten aan de voeding van diabetici de vet- en energiebalans verbeterde. Onderzoekers van de afdeling Preventieve geneeskunde en volksgezondheid van de Universiteit van Navarra in Spanje volgden bijna 9.000 proefpersonen gedurende 28 maanden eindigend in 2009 en ontdekten dat degenen die minstens twee keer per week noten aten 31 procent minder kans hadden om aan te komen dan degenen die ik heb geen noten gegeten. De nog langere Nurses 'Health Study II, gebaseerd op de Harvard University, toonde ook aan dat een hogere notenconsumptie bij meer dan 28.000 studiedeelnemers gedurende acht jaar niet gepaard ging met een toename van het lichaamsgewicht, maar eerder een iets lager risico op gewichtstoename en obesitas.

Overwegingen

Vermijd bij het kopen van niet-geschilderde walnoten die met een rubberachtig of verschrompeld uiterlijk. Omdat walnoten vrij snel ranzig worden, moeten de noten worden bewaard in een luchtdichte container en in de koelkast worden geplaatst, waar ze zes maanden kunnen worden bewaard, of in de vriezer, waar ze tot een jaar vers blijven. Ongeprijsde walnoten blijven zes maanden vers op een koele, droge plaats. Om smaak en voedingsstoffen te behouden, vermijd het hakken van noten totdat je ze echt wilt gebruiken.

Waarschuwing

Noten zijn een van de meest voorkomende voedselallergenen. Als u tekenen van een ernstige reactie ervaart na het nuttigen van noten, waaronder netelroos, zwelling, piepende ademhaling, moeite met ademhalen of duizeligheid, moet u walnoten en producten die deze bevatten, vermijden.