Wortelen worden al meer dan 2000 jaar gekweekt en zijn wereldwijd een belangrijke wortelgewas, volgens een artikel uit 2012 dat is gepubliceerd in "Chronica Horticulturae." In het oude Griekenland werden wortels voor medicinale doeleinden gebruikt voordat ze werden gebruikt voor voedsel. Deze zoete en smakelijke groenten zitten vol met vezels, vitaminen, mineralen en fytochemicaliën, waardoor ze een aantal potentiële voordelen voor de gezondheid hebben.

Fantastische bron van vezels

De meeste Amerikanen consumeren niet genoeg vezels. Het toevoegen van wortelen aan je dieet kan je helpen om de dagelijkse vezelwaarde van 25 gram te halen, omdat elke kop rauwe wortelen je 3,4 gram of 14 procent van het DV levert. Door voldoende vezels in uw dieet te krijgen, kunt u uw risico op hoog cholesterolgehalte verlagen, diabetes type 2, hartaandoeningen en spijsverteringsproblemen zoals constipatie en diverticulosis. Omdat het de spijsvertering vertraagt ​​en voedingsmiddelen voedt, kan vezels u ook helpen gewicht te verliezen of een gezond gewicht te behouden.

Vitamin All-Star

Elke kop rauw gesneden wortelen biedt u 408 procent van de DV voor vitamine A, 12 procent van de DV voor vitamine C en 20 procent van de DV voor vitamine K. Je hebt vitamine A nodig voor een gezond zicht, immuunfunctie en een goede celdeling. Vitamine C is een antioxidant die celbeschadiging voorkomt door verbindingen die 'vrije radicalen' worden genoemd. Het helpt het collageen te vormen dat je nodig hebt voor het helen van wonden. Bloedstolling en vorming van sterke botten vereisen beide dat je voldoende vitamine K eet.

Potassiumpotentieel

Als je een kop rauwe wortels eet, krijg je 11 procent van de DV voor kalium. Kalium helpt de effecten van natrium tegen te gaan, mogelijk uw bloeddruk te verlagen en uw risico op hartaandoeningen te verkleinen, als u er genoeg van inneemt. Je hebt ook kalium nodig voor de werking van zenuwen en spieren.

Kankerpotentieel

Hoewel het onderzoek zich nog in de voorbereidende fase bevindt, lijkt het erop dat wortels verbindingen bevatten die kankercellen kunnen doden, volgens een onderzoek gepubliceerd in "Anti-Kankermiddelen in Medicinale Chemie" in juli 2012. De polyacetylenen in wortelen lijken de meest verantwoordelijke voor dit effect. Er is echter nog meer onderzoek nodig voordat wortels kunnen worden aanbevolen als een preventief middel tegen kanker of voor behandeling.

Go Organic voor optimale gezondheidsvoordelen

Als u de meeste voordelen van uw wortels wilt, kiest u biologische wortelen . Een studie gepubliceerd in het Poolse tijdschrift "Roczniki Pan'stwowego Zakładu Higieny" in 2009, vond dat biologische wortelen gunstiger carotenoïden, polyfenolen en vitamine C bevatten dan conventionele wortelen. Een andere studie, gepubliceerd in "Journal of the Science of Food and Agriculture" in november 2012, vond dat biologische wortelen de immuunfunctie bij muizen meer stimuleerden dan conventionele wortels.