drink

In de hoop je energie, humeur, metabolisme en focus een boost te geven terwijl je je ziekterisico verlaagt? Zoek dan niet verder dan matcha-thee. Matcha is een lid van de familie van camellia sinensis (groene thee), en onderscheidt zich echt van de gewone groene theegroep voor hoe het wordt gekweekt, geoogst, verwerkt en klaargemaakt en voor de voordelen voor de gezondheid.

The Growing

Kort nadat ze zijn ontkiemen, zijn de theebladeren bedekt met rieten schermen, zodat ze in de schaduw kunnen worden gekweekt, wat de snelheid van fotosynthese vermindert. Dit proces lijkt de concentratie van een aantal gezondheidsbevorderende eigenschappen van de thee te verhogen.

Het oogsten

De oogst van de matcha thee begint 88 dagen na de eerste lentedag, meestal vroeg in de lente Mei. De eerste oogst produceert jonge bladeren van de hoogste kwaliteit - de 'eerste flush' genoemd. Door kenners beschouwd als de beste in kwaliteit, smaak en kleur, zijn jonge matcha-theebladeren de gekozen thee voor traditionele Japanse theeceremonies.

The Processing

Na de oogst worden, in tegenstelling tot andere groene thee, matcha-bladeren gestoomd , dat oxidatie helpt voorkomen en de antioxidanten in de thee bewaart. De matcha stelen worden verwijderd en de bladeren worden zorgvuldig aan de lucht gedroogd en gemalen tot een zeer fijn poeder.

De voorbereiding

Steil theeblaadjes in heet water maken gewone groene thee. Matcha-thee wordt gemaakt door het fijne poeder op te lossen in heet water, dus je verbruikt in essentie het hele theeblad. De ideale watertemperatuur is ongeveer 175 graden. Traditioneel wordt een speciale bamboeganger, een chasen genaamd, gebruikt om het poeder goed in het water te roeren en op te nemen, maar een melkopschuimer zal ook goed werken.

The Taste

Matcha-thee heeft een complexe, rijke, aards, fluweelachtig-glad en heel licht zoet, umami-aroma. Als je matcha bitter smaakt, kan het zijn omdat je een hogere kwaliteit thee moet kopen of omdat het water te heet is tijdens de bereiding.

Serieuze theedrinkers moeten overwegen om hoogwaardige ceremoniële thee te kopen en te investeren in een elektronische waterketel waarmee u een brouwtemperatuur kunt selecteren. Als je geen speciale waterkoker hebt, breng je het water aan de kook en laat je het vier tot vijf minuten afkoelen voordat je het poeder toevoegt.

Matcha werkt ook goed in andere bereidingen dan thee: het toevoegen van het poeder naar smoothies en andere recepten geven een groene tint, een theesmaak en een lange lijst met gezondheidsvoordelen.

De gezondheidsvoordelen

Groene thee zit in een categorie voedingsmiddelen genaamd

superfoods

- - omdat het hoge niveaus van voedingsstoffen levert en krachtige ziekteverwekkende voordelen biedt. Matcha-thee ondersteunt op verschillende manieren een goede gezondheid:

Metabolisme: Matcha creëert een thermogeen effect, wat betekent dat het de stofwisseling van het lichaam verhoogt, zodat je meer calorieën verbrandt. Een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition ontdekte dat de catechinen in thee lichaamsvet en verlaagd LDL-cholesterol verminderden. Het is ook aangetoond dat het een goede bloedsuikerspiegel ondersteunt door de omzetting van koolhydraten in eenvoudige suikers te vertragen. Dit is een belangrijk voordeel, omdat naar schatting meer dan 50 procent van de Amerikanen worstelt met instabiliteit van de bloedsuikerspiegel.

Ontgifting: Matcha-thee ondersteunt de ontgiftingskanalen van het lichaam op een aantal manieren. De groene kleur komt van een verbinding genaamd chlorofyl - die in matcha in hogere concentraties wordt aangetroffen omdat het in de schaduw wordt gekweekt. Chlorofyl ondersteunt het lichaam om giftige stoffen en zware metalen te verwijderen.

Alkaliteit: In tegenstelling tot koffie, die zuur is, is chlorofyl alkalisch, wat een gezonde pH in het lichaam ondersteunt. De alkaliteit betekent ook dat matcha zachter voor de spijsvertering kan zijn.

Hersenfunctie: Boeddhistische monniken gebruiken al eeuwen Matcha om hen te helpen lang te mediteren. Matcha bevat grote hoeveelheden van het aminozuur L-theanine, wat de concentratie kan verbeteren door een rustige focus te bevorderen.

Stemming: De hoge niveaus van L-theanine kunnen ook de angst verminderen en een evenwichtige stemming ondersteunen.

Energie: Matcha-thee bevat iets meer dan tweemaal zoveel cafeïne als gewone groene thee, maar minder dan koffie. Maar de cafeïne wordt gecompenseerd door de L-theanine, dus het levert een kalme, gerichte energie, zonder dat zenuwachtig gevoel.

Immuunsysteem: groene thee is rijk aan polyfenol catechinen, die krachtige antioxidanten en vrije radicale aaseters. Een van de krachtigste catechinen is epigallocatechinegallaat (EGCG), dat in onderzoeken is gevonden om beschermende effecten tegen kanker te bieden.

Uit een studie van 2011 bleek dat de hoeveelheid EGCG in matcha 137 keer hoger was dan traditionele Chinese groene thee.

Huidgezondheid: De vrije radicalen vernietigende capaciteit van de polyfenolen in matcha thee kan uw huid beschermen tegen milieuverontreinigende stoffen en UV-schade ter ondersteuning van anti-aging en kankerpreventie in de huid.

Orale gezondheid /ademhaling: Matcha-thee heeft antibacteriële eigenschappen, dus het ondersteunt een goede mondgezondheid en laat je niet achter met koffie-adem!

Pas op als je voor de matcha latte in je plaatselijke koffieshop gaat - - het is waarschijnlijk geladen met suiker en melk. Studies tonen aan dat de catechines minder effectief zijn als ze worden geconsumeerd met proteïne, dus matcha-thee kan het best alleen worden geconsumeerd. Als je een latte wilt, sla dan de suiker over en ga met een zuivelmelk , , ] ]