Wei-eiwit, een vorm van eiwit dat wordt gemaakt van melk, is een uitstekende bron van eiwitten voor mensen van alle leeftijden. Weiproteïneproducten voor de consument worden vervaardigd in de vorm van wei-eiwitconcentraat, wei-eiwitisolaat en gehydrolyseerd weieiwit.

Bron van weiproteïne

Twintig procent van het eiwit in melk heeft de vorm van wei-eiwit , terwijl de resterende 80 procent uit caseïne komt. Wanneer wei-eiwit wordt geproduceerd, is de eerste stap om melk in wrongel en wei te veranderen. Zodra dat gebeurt, wordt de wei gescheiden van de wrongel, waarna het wordt verwerkt tot wei-eiwitconcentraat, wei-eiwitisolaat of gehydrolyseerd weieiwit.

, , ] ]