Lijnzaad is een oud voedsel, gewaardeerd om zijn helende eigenschappen tot 650 B.C. Tegenwoordig eten de meeste mensen lijnzaad, omdat het een bron is van gezonde vetten, vezels en andere ziektebestrijdende voedingsstoffen. Lijnzaad kan geheel of gemalen worden gegeten, maar als je de hele zaden eet, zorg er dan voor dat je ze zorgvuldig kauwt om de zaadvacht te breken en de voedingsstoffen vrij te geven.

Heart Smart

Lijnzaad bevat weinig verzadigde vetten en rijk aan cholesterolverlagend onverzadigd vet. Het is ook een goede bron van omega-3 vetzuren, die worden aanbevolen als onderdeel van een hart-gezond dieet. Een artikel gepubliceerd in "Toegepaste fysiologie, voeding en metabolisme" in oktober 2009 suggereert dat het dagelijks eten van lijnzaad cardiovasculaire voordelen kan bieden door het cholesterolgehalte en de ontsteking te verminderen. De American Heart Association meldt ook dat de dagelijkse consumptie van lijnzaad de bloeddruk kan helpen verlagen.

Fiber Benefits

Twee eetlepels lijnzaad bieden ongeveer 4 gram vezels, wat belangrijk is voor het gezond houden van uw gastro-intestinale systeem. Een groot deel van de vezel in vlas is oplosbare vezel, die water aantrekt en een gel vormt. Oplosbare vezels vertragen het legen van uw maag, waardoor u zich langer vol voelt en het helpt uw bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Volgens MedlinePlus kan lijnzaad ook nuttig zijn om uw eetlust te verminderen en u minder te laten eten. Daarnaast kan het lagere hemoglobine A1c helpen verlagen, wat een maat is voor het driemaands glucosegemiddelde bij diabetici.

Lijnzaad en kankerpreventie

Lijnzaad bevat ook verbindingen die lignanen worden genoemd, die fyto-oestrogenen zijn, of planten stoffen die als oestrogeen werken. Fyto-oestrogenen zijn onderzocht op hun mogelijke rol bij het verminderen van sommige vormen van kanker, met name borst-, colon- en prostaatkanker. Op dit moment zijn de resultaten tegenstrijdig en is onderzoek naar de rol van lignanen en kankerpreventie niet duidelijk.

Hoe en hoeveel

Om de cardiovasculaire en vezelvoordelen van lijnzaad te krijgen, de University of Maryland Medisch Centrum raadt aan om ongeveer 1 eetlepel gemalen lijnzaad twee tot drie keer per dag te eten. Het is het beste als je de zaden maalt net voordat je ze eet en veel water drinkt. Zorg er bovendien voor dat je het gemalen lijnzaad binnen 24 uur eet; daarna begint het zijn actieve bestanddelen te verliezen.

Lijnzaad kan een beetje crunch toevoegen wanneer het wordt gestrooid op graan, havermout of yoghurt. Of probeer ze op geroosterde groenten te strooien. Veel mensen houden er ook van om ze toe te voegen aan het beslag of deeg voor gebakken goederen, zoals brood en muffins. Een eetlepel lijnzaad vermengd met 2 tot 3 eetlepels heet water vormt een dikke gel, die je kunt gebruiken als eiervervanger bij het bakken.

, , ] ]