Yoghurt, een zuivelproduct gekweekt met bacteriën, biedt gunstige effecten in het menselijk lichaam. Deze bacteriën leven normaal gesproken in het spijsverteringskanaal, maar zijn soms uitgeput door ziekte of door het gebruik van bepaalde medicijnen, zoals antibiotica. Het consumeren van yoghurt met levende bacteriële culturen kan deze verloren bacteriën vervangen en nieuwe kolonies nuttige micro-organismen in het lichaam introduceren. Gezamenlijk worden deze bacteriën probiotica genoemd.

Types

Een van de meest voorkomende vormen van bacteriën in yoghurt zijn stammen van Lactobacillus. De stam Lactobacillus bulgaricus wordt vaak toegevoegd aan melk samen met de bacterie Streptococcus thermophilus tijdens de productie van yoghurt. Andere stammen van lactobacillus die aan yoghurt kunnen worden toegevoegd, zijn Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii en Lactobacillus reutri. Bifidum-bacteriën, zoals Bifidobacterium animalis en Bifidobacterium lactis, zijn ook een populaire toevoeging aan yoghurt.

Vorm

Hoewel probiotische bacteriën ook beschikbaar zijn in supplementvorm, consumeren deze nuttige bacteriën in hele voedingsmiddelen zoals yoghurt boost hun gunstige effecten, verklaart Penn State University. De bacteriën kunnen ook andere voedingsstoffen in yoghurt maken, zoals calcium, gemakkelijker door het lichaam worden gebruikt. Yoghurt met probiotische bacteriën is verkrijgbaar als een romige, halfvaste of als een dikke drinkbare vloeistof.

Gastro-intestinale effecten

Probiotische bacteriën in yoghurt kunnen de darm koloniseren en eventuele onvriendelijke bacteriën verdrijven die proberen binnen te dringen en waardoor andere gezonde darmbacteriën kunnen gedijen. Lactobacillus acidophilus bevordert in het bijzonder de groei van vriendelijke bacteriën in de darm. Kinderen die antibiotica gebruiken of besmet zijn met rotavirus kunnen worden beschermd tegen diarree als ze yoghurt met probiotische lactobacillus consumeren. Yoghurt met de stammen Lactobaciullus acidophilus en Bifidobacterium lactis vertoont een beschermend effect tegen maagzweren. Probiotische bacteriën, waaronder Bifidobacterium animalis, helpen ook de doorgang van voedsel door het spijsverteringskanaal te versnellen, waardoor constipatie minder wordt.

Overige voordelen

De bacterieculturen in yoghurt kunnen verbindingen produceren die het immuunsysteem stimuleren. Volgens World's Healthiest Foods kan Lactobacillus casei een longontstekinginfectie bestrijden. De beschermende effecten van de bacteriën kunnen vrouwen ook beschermen tegen schimmelinfecties. Lactobacillus-stammen kunnen ook een positief effect hebben op artritis, waardoor ontstekingen worden verminderd. Probiotische yoghurt kan ook helpen het LDL-cholesterol te verlagen en een slechte adem te verbeteren. Levende actieve culturen van Lactobacillus produceren ook lactase, een enzym dat lactose vernietigt, waardoor yoghurt draaglijk wordt, zelfs door lactose-intolerante personen die geen melk kunnen drinken.

Overwegingen

Omdat specifieke bacteriestammen verschillende effecten op de gezondheid hebben, is de precieze de inhoud van een bepaald merk yoghurt is van belang. Van sommige verpakte yoghurt is gebleken dat deze niet de specifieke stammen bevat die in de verpakking worden geclaimd. Yoghurt geeft het meeste voordeel wanneer het minstens 100 miljoen actieve levende culturen per gram bevat. Wanneer u yoghurt voor uw gezondheid kiest, vermijd dan versies met toegevoegde suikers en kies voor yoghurt die is gemaakt van minder vet of magere melk.

, , ] ]