Voedingsmiddelen met veel vet, zoals olie en noten, krijgen vaak een slechte rap. Sommige vetten hebben echter tal van gezondheidseigenschappen en kunnen verschillende voordelen bieden. Eén zo'n vet is macadamia-notenolie. Dit juweeltje geneest misschien niet jouw keukenkastjes, maar het kan de moeite waard zijn om regelmatig in je dieet te zitten.

Meer Monounsaturated Fats

Olijfolie staat bekend om zijn hoge gehalte aan hart- gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, maar macadamianotenolie doet het nog beter, met een gewicht van 85 procent enkelvoudig onverzadigd. Het bevat ook een grote hoeveelheid oliezuur, een bepaald type enkelvoudig onverzadigd vet dat uw triglycerideniveaus kan verlagen, schrijft voedingsdeskundige dr. Jonny Bowden in 'De 150 gezondste voedingsmiddelen op aarde'.

Optimale omega-verhouding

De verhouding van essentiële vetzuren in macadamia notenolie is perfect gebalanceerd, volgens sport voedingsdeskundige Ben Greenfield. In het ideale geval wil je een ongeveer gelijkmatige hoeveelheid omega-3 tot omega-6-vetten, aldus Greenfield. Macadamia-olie heeft deze verhouding. Je lichaam kan geen van beide maken, dus je moet ze door je dieet halen, maar te veel omega-6's en te weinig omega-3's kunnen het risico op artritis, kanker en hart- en vaatziekten vergroten.

Sure and Stable

Twee soms over het hoofd gezien voordelen van macadamia notenolie zijn het rookpunt en de stabiliteit. Vanwege het lage gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten, kan het meerdere jaren worden bewaard en heeft het een hoog rookpunt, waardoor het geschikt is voor koken op hogere temperaturen. Kook met een olie met een laag rookpunt en loop het risico om het vet te denatureren, waardoor het in wezen van een "goed" in een "slecht" vet verandert. Het hoeft niet te worden gekoeld maar moet op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Maaltijden met Macadamia-olie

Afgezien van de potentiële voordelen voor de gezondheid, is een van de best verkopende punten voor macadamia-notenolie zijn smaak. Met een nootachtige, enigszins zoete smaak, het is een goede aanvulling op gezonde gebakken goederen, zoals suikerarme brownies. Probeer eieren te roosteren met macadamia-olie en kaneel, of toe te voegen aan een kip en cashew roerbakken.