Koolhydraten zijn een soort macronutriënt die je elke dag echt nodig hebt in je dieet. Zetmeel en suiker bevatten koolhydraten, dat is de brandstof die je nodig hebt om te functioneren, terwijl vezels alles in beweging houden. Je systeem gebruikt alle verteerbare koolhydraten op dezelfde manier, of ze nu van gezonde voedingsmiddelen of verwerkte zijn, maar dat betekent niet dat alle voedingsmiddelen gelijk worden gemaakt.

Good Vs. Slecht

Bijna alle voedingsmiddelen die u eet, bevatten een bepaald type koolhydraat - zetmeel, suiker, vezels of een combinatie hiervan. Goede koolhydraten komen van minimaal verwerkt heel voedsel. Voorbeelden zijn magere zuivelproducten, volle granen, bonen, peulvruchten, noten, zaden, groenten en fruit. Je krijgt ook zetmeel, suiker of mogelijk een beetje vezels in zwaar gefabriceerde voedingsmiddelen. Maar deze worden vaak gegroepeerd als 'slechte koolhydraten', omdat deze voedingsmiddelen, afgezien van calorieën, meestal minimale hoeveelheden micronutriënten, gezonde onverzadigde vetten, eiwitten en vezels bevatten.

Zetmeel Koolhydraten

Zetmelen zijn complexe moleculen die zijn gemaakt van vele takken van suikers. Vanwege hun veelzijdige structuur duurt het even voordat je lichaam ze heeft gebroken, waardoor je langdurig energie krijgt van een constante hoeveelheid glucose. Goed koolhydratenzetmeel in uw dieet moet afkomstig zijn van volle granen, groenten, bonen, zaden en noten in plaats van verwerkte voedingsmiddelen. Je krijgt nog steeds zetmeel van gefabriceerde producten, zoals wit brood, chips, crackers en pasta. Ze missen echter meestal vitamines, mineralen en vezels.

Suikerwinkel

Suiker is niet noodzakelijkerwijs een zondige uitspatting. Uw systeem heeft suiker nodig om die snelle uitbarsting van glucosebrandstof te krijgen die u nodig heeft na het overslaan van een maaltijd of tijdens perioden van krachtige fysieke activiteit. Goed-koolhydraten suikers worden van nature gevonden in gezonde voeding, zoals lactose in magere yoghurt en melk of fructose in appels, sinaasappels en ander fruit. Je lichaam verwerkt natuurlijke suiker op dezelfde manier als toegevoegde suikers, zoals sucrose in suikerachtige desserts. Maar junkfood heeft niet alle mineralen, vitaminen of vezels die je krijgt van natuurlijke goede suikers. Dus de volgende keer dat u uw zoetekauw wilt beteugelen, geniet u van iets dat van nature zoet is en vol zit met voedingsstoffen - vers fruit, magere yoghurt met een scheutje honing of gedroogd fruit zonder toegevoegde suikers.

Fiber overwegen

Je denkt misschien niet aan vezels als koolhydraten, hoewel het een soortgelijke chemische samenstelling heeft als suikers en zetmeel, waardoor het in dezelfde categorie valt. Het verschil met vezels is dat omdat de structuur enigszins verschilt, je lichaam het niet kan afbreken. Daarom wordt het niet omgezet in glucose of heeft het geen calorieën. Vezel is om vele redenen een goede carburator. Onoplosbare vezels, voornamelijk te vinden in groenten, fruitschillen en volle granen, vegen uit je darm. Het is vanwege onoplosbare vezels dat je regelmatig makkelijk te passeren ontlasting hebt. Oplosbare vezels absorberen darmvloeistof en vormen een langzaam bewegend slib. Deze functie geeft voedingsstoffen voldoende tijd om in uw darmen te absorberen, vertraagt de opname van glucose voor stabiele suikerniveaus en spoelt een deel van het extra cholesterol dat rondzwierf weg. Je krijgt oplosbare vezels van het vlees van fruit, haver en bonen.

, , ] ]