Sorrel, een zure smaak, lentegroen, wordt gebruikt in salades, quiches en andere gerechten. Hoewel populair voor gebruik in Frankrijk, vind je het misschien niet zo gemakkelijk in je plaatselijke supermarkt. De bladeren zijn behoorlijk bederfelijk, waardoor het venster van de beschikbaarheid vrij klein is - je beste gok is het zelf te laten groeien of de lokale boerenmarkt te controleren. De citroensmaak voegt pit toe aan recepten, samen met een scala aan voedingswaarde.

Tip

Sorrel heeft per 100 gram portie volgens de voedingsfeiten van de USDA Voedselsamenstellingsdatabase.

Basisvoedingen

Een uitstekende keuze voor dieetvriendelijke groente, een portie verse zuring van 1/2-kop bevat 15 calorieën. De bladeren dragen ook 0,5 g vet bij aan uw dieet. Zuring levert ruwvoer in de vorm van vezels op, en levert 2 g, of 5,2 tot 8 procent van de aanbevolen 25 tot 38 g. Deze voedingsstof bevordert de gezondheid van uw darmen en helpt diarree en obstipatie te voorkomen. Je krijgt ook 1 gram eiwit per portie. Dit bedrag zal niet aan uw dagelijkse behoefte voldoen, dus zorg ervoor dat u uw dieet aanvult met eiwitrijke voedingsmiddelen om dagelijks 46 tot 56 g te consumeren.

Vitaminen

Door zuring in uw dieet op te nemen krijgt u toegang tot een van Nature's vitamine C-voedsel - een portie van 1/2-kops van deze scherpgroene thee levert u 53 procent van de aanbevolen dagelijkse inname. Als u onlangs een verwonding hebt opgelopen, helpt het eten van voedingsmiddelen met veel vitamine C uw lichaam op de juiste manier genezen. U kunt ook overwegen zuring toe te voegen aan uw maaltijdplan als u een roker bent; de Universiteit van Maryland Medical Center merkt op dat roken de hoeveelheid vitamine C die beschikbaar is voor gebruik in uw lichaam vermindert. Eén portie zuring bevat 6 procent van de vitamine A die u dagelijks nodig heeft, wat uw zicht versterkt.

Mineralen

Sorrel is een slimme keuze voor het verhogen van uw ijzerinname zonder veel calorieën aan uw dieet toe te voegen: 1 portie heeft 8 procent van het ijzer dat uw lichaam dagelijks nodig heeft. Het strijkijzer dat je eet, heeft een direct effect op de hoeveelheid zuurstof in je lichaam, die het energieniveau en de cognitieve functie beïnvloedt. Bovendien levert het eten van zuringblaadjes 3 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium, een mineraal dat nodig is voor sterke botten en tanden.

Overwegingen

Sorrel's citroensmaak komt van oxaalzuur. Helaas maakt het oxaalzuurgehalte zuring slecht, als je de neiging hebt om nierstenen te ontwikkelen. Oxaalzuur kan het vermogen van uw lichaam om calcium te absorberen verminderen, waardoor oxalaat- of calciumoxalaatstenen in de nieren ontstaan. Uw arts kan voorstellen om uw calciuminname te verhogen om dit probleem te bestrijden. Je moet ook overwegen zuring en andere voedingsmiddelen met veel oxaalzuur uit je dieet te verwijderen of te verwijderen.