Krabvlees, met zijn rijke, zoete, botersmaak, is een smaaktraktatie die aanzienlijke gezondheidsvoordelen biedt. De milde smaak maakt het een veelzijdig en bevredigend ingrediënt in bisques, soepen, stoofschotels en dipsauzen. Ingeblikt krabvlees is een handige manier om van deze heerlijke zeevruchten te genieten wanneer vers niet beschikbaar is.

Tip

Canned Crab Meat heeft 119 calorieën en 23.81 g eiwit per 100 gram portie volgens de voeding feiten verstrekt door de USDA Voedselsamenstellingsdatabase.

Calorieën, Proteïne, Koolhydraten en Vet

Krabvlees is een eiwitrijk, caloriearm en koolhydraatvrij voedsel. Volgens Blue Crab Info, een 3-oz. portie bevat 17,17 g eiwit, nul koolhydraten en een bescheiden 86 calorieën (zie referenties 1). Fit Day merkt op dat hoewel krab een kleine hoeveelheid vet bevat, het vet onverzadigd is, wat als gezond wordt beschouwd. De website voegt eraan toe dat krabvlees een natuurlijke bron is van omega-3-vetzuren, die het risico op een hartaanval en kanker kunnen helpen verminderen, het geheugen kunnen verbeteren en de stemming helpen te stabiliseren. Krabvlees is rijk aan cholesterol, met een 3-oz. serveren het aanbieden van 85 mg. Volgens de American Heart Association moet u uw inname beperken tot minder dan 300 mg als u normale LDL-spiegels heeft.

Vitaminen

Krab is een goede bron van verschillende antioxidantvitaminen. Volgens Blue Crab Info, een 3-oz. portie bevat 5.100 IE vitamine A, 2.805 mg vitamine C en .850 mg vitamine E. Krabvlees is ook een uitstekende bron van vitamine B12, gekenmerkt door Medline Plus als een in water oplosbare vitamine die nodig is voor de vorming van rode bloedcellen; een 3-oz. serveren levert maar liefst 6.205 mcg - of 103 procent - van de aanbevolen waarde.

Mineralen

Krabvlees is rijk aan mineralen. Blue Crab stelt dat 3 oz. bevat 18 procent van de RV van fosfor - essentieel voor gezonde botten en tanden - 24 procent van de RV van zink - die helpt om schadelijke vrije radicalen op te sporen - en 27 procent van de RV van koper, essentieel bij het maken van rood bloed cellen en collageen. Volgens Help With Cooking bevat 1 kopje krabvlees 57,9 μg selenium.

Chromium

Crabmeat is rijk aan chroom, wat helpt om de glucosespiegels in het lichaam te verlagen, stelt Diet Health Club. De website voegt eraan toe dat hromium ook helpt om het niveau van HDL of "goed" cholesterol te verhogen. Dit kan op zijn beurt het risico op beroertes en hart- en vaatziekten verlagen.

Krabveiligheidsoverwegingen

Hoewel krabvlees een gezond en voedzaam voedsel is, moet u enkele waarschuwingen in acht nemen wanneer u het klaarmaakt en opeet. Het is duidelijk dat als je een schaaldier- of kraballergie hebt, eet geen krab of andere gerechten die het bevatten. Fit Day merkt op dat de symptomen van een kraballergie kunnen variëren van een milde uitslag tot een levensbedreigende anafylactische reactie. Als u last krijgt van zwelling van de lippen of keel, ademhalingsmoeilijkheden, netelroos, piepende ademhaling of zwakte en verwarring na het eten van krabvlees, dient u onmiddellijk medische hulp in te roepen. Krabvlees bevat ook matig hoge niveaus van purines, die bij sommige individuen jichtaanvallen kunnen veroorzaken.