Castersuiker is de Britse naam voor suikerriet of bietsuiker die fijner is gemalen dan kristalsuiker, maar niet zo fijn als poedersuiker. Baster suiker, in de Verenigde Staten bekend als superfijne suiker, lost snel op en wordt vaak gebruikt in pudding, custard, mousse, meringue en andere desserts met zachte textuur.

Voedingswaarde

Castersuiker is qua voedingswaarde vergelijkbaar met traditionele kristalsuiker - beide leveren ongeveer 16 calorieën en 4 gram koolhydraten per theelepel. Net als andere zeer geraffineerde suikerproducten is basterdsuiker geen bron van vet, eiwit of voedingsvezels. Het bevat ook geen meetbare hoeveelheden vitamines of mineralen.

Belangrijkste voordelen

Castersuiker en kristalsuiker zijn vrijwel niet te onderscheiden van een voedingsstandpunt, en beide worden als even ongezond beschouwd als ze in overmaat worden geconsumeerd. Het belangrijkste voordeel van basterdsuiker is daarom strikt culinair: de kleinere kristallen vermengen zich gemakkelijker en carameliseren gelijkmatiger.

, , ] ]