Appels staan bekend om hun heerlijke zoete en pittige smaak en vanwege hun rijke voedingswaarde. Wat u misschien niet weet, is dat de meerderheid van de vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen die in appels worden aangetroffen, zich feitelijk in de schil bevinden. Veel mensen geven de voorkeur aan het schillen van een appel voordat ze het eten, maar als je dat doet, haal je ook veel van de waardevolle voedingswaarde weg.

Tip

Apple Peels heeft 250 calorieën en 25,00 g eiwit per 100 gram portie volgens de voedingsfeiten van de USDA Voedselsamenstellingsdatabase.

Vitaminen

Appelschillen zitten boordevol vitamine A en C. Volgens de University of Illinois is bijna de helft van het vitamine C-gehalte van een appel ligt onder de huid. Je lichaam gebruikt vitamine A om je zicht te beschermen en gezonde voeringen te ontwikkelen in je ogen en andere organen en in belangrijke processen zoals celdeling. Je lichaam gebruikt vitamine C om wonden te helen en om een sterk immuunsysteem te bouwen.

Mineralen

Een appel eten met zijn schil is een goede manier om je mineraleninname te vergroten. Volgens de Universiteit van Illinois bevatten appelschillen belangrijke mineralen, zoals calcium, kalium, fosfor, folaat en ijzer. Je lichaam gebruikt mineralen zoals calcium en fosfor om sterke botten en tanden te behouden. Kalium helpt de juiste cel-, hart- en spijsverteringsfunctie te bevorderen. IJzer helpt je lichaam bij het reguleren van de celgroei en het produceren van gezonde rode bloedcellen. Appelschillen zijn een goede bron van veel vitamines en mineralen, en ze zijn ook volledig vrij van andere, minder gezonde verbindingen zoals natrium, cholesterol en vet.

Fiber

Apple schillen zijn een belangrijke bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Volgens de Universiteit van Illinois bestaat ongeveer tweederde van het vezelgehalte van een appel in zijn schil. Vezel is een belangrijke voedingsstof die je lichaam gebruikt voor een verscheidenheid aan functies. Het krijgen van voldoende vezels in uw dieet is belangrijk voor het behoud van een gezond spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem.

Antioxidanten

Apple schillen barsten van antioxidanten. Volgens de Chronicle Online van Cornell University zijn appelschillen vooral rijk aan krachtige fytochemicaliën zoals flavonoïden en fenolzuren. Deze verbindingen werken om uw cellen vrij te houden van destructieve moleculen die vrije radicalen worden genoemd. Vrije radicalen tasten en beschadigen uw cellen aan en kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van een breed scala aan ziekten. Het eten van een dieet dat rijk is aan voedingsmiddelen die veel antioxidanten bevatten, kan je helpen beschermen tegen gevaarlijke gezondheidsproblemen zoals hart- en vaatziekten en diabetes.

Onderzoek

Volgens de Chronicle Online van Cornell University hebben universitaire onderzoekers een tientallen verbindingen in appelschillen, triterpenoïden genoemd. Onderzoek wijst uit dat triterpenoïden mogelijk gevaarlijke kankercellen kunnen doden en uw lichaam kunnen beschermen tegen bepaalde soorten kanker, zoals lever-, colon- en borstkanker.

, , ] ]