Witte maïsmeel van hele korrels is qua voedingswaarde superieur aan geraffineerde, niet-verrijkte maismeel, vanwege de hogere niveaus van B-vitamines, ijzer, zink en vezels. Witte maïsmeel kan worden gevonden in maisbrood, maïsmuffins, tortilla's, polenta, grits en tamales. Alle voedingsinformatie voor dit product is voor een halve kop volkoren witte maïsmeel, maar de werkelijke hoeveelheid maïsmeel die wordt gebruikt, varieert volgens het recept. Een portie maïskorrels of polenta heeft bijvoorbeeld ongeveer een kwart kopje maïsmeel, terwijl een hele 8-in. vierkante pan maïsbrood heeft ongeveer 1 kop maïsmeel nodig.

Basisinformatie over voeding

Een halve kop witte maïsmeel heeft 221 calorieën, 5 gram eiwit, 2 gram vet, 46,9 koolhydraten en 4,5 gram vezels, volgens de voedsel- en voedingsdatabank van USDA. Witte maïsmeel, omdat het een zetmeel is, heeft een hoog koolhydraatgehalte met beperkt eiwit en vet. Het vezelgehalte is aanzienlijk bij 4,5 gram, omdat de dagelijkse behoefte aan vezels 38 gram is voor mannen en 25 gram voor vrouwen tot 50 jaar.

Ijzer

IJzer is een essentieel mineraal dat veel menstruerende vrouwen doneren niet genoeg van krijgen. Ontoereikende ijzerinname leidt tot bloedarmoede door ijzertekort, wat vermoeidheid veroorzaakt en een verminderd vermogen om lichamelijke activiteit te tolereren. De dagelijkse ijzerbehoefte voor volwassen menstruerende vrouwen tot de leeftijd van 50 is 18 mg, terwijl volwassen mannen en vrouwen na de menopauze ouder dan 50 jaar 8 mg nodig hebben. Een half kopje witte maïsmeel bevat 2,1 mg ijzer.

Zink

Een half kopje witte maïsmeel biedt 1,1 mg zink. De dagelijkse zinkvereiste voor volwassenen is 11 mg voor mannen en 8 mg voor vrouwen. Zink speelt verschillende rollen in het lichaam, waaronder het optreden als een essentieel onderdeel van het superoxide dismutase van het antioxiderende enzym. Zink is ook essentieel voor wondgenezing en houdt je immuunsysteem sterk.

Thiamine

Thiamine, of vitamine B-1, is belangrijk voor het afleiden van energie uit het voedsel dat je eet. Een half kopje witte maïsmeel biedt 0,24 mg thiamine. De dagelijkse thiamine-eis voor volwassenen is 1,2 mg voor mannen en 1,1 mg voor vrouwen. Dus, een halve kop maïsmeel biedt ten minste 20 procent van de dagelijkse behoefte aan thiamine voor volwassenen.

Folaatvoeding

Een half kopje witte maïsmeel biedt 15 mcg folaat. De dagelijkse behoefte aan volwassen mannen en niet-zwangere vrouwen is 400 mcg en zwangere vrouwen hebben dagelijks 600 mcg nodig. Foliumzuur helpt, bij voldoende inname door zwangere vrouwen, het risico op neurale buisdefecten zoals spina bifida te verminderen. Foliumzuur speelt ook een vitale rol in de synthese van DNA, het genetisch materiaal van alle cellen van je lichaam.

, , ] ]