Voedingsvezels en kalium zijn voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft om een optimale gezondheid te behouden. Vezel komt van de delen van plantaardig voedsel die niet worden verteerd door enzymen in de darmen. In plaats daarvan voegt vezels bulk toe aan de ontlasting en helpt het vast afval gemakkelijk van het lichaam te verwijderen. Kalium helpt bij het geleiden van elektriciteit in het lichaam, speelt een rol bij de skelet- en spierfunctie en onderhoudt de hart- en longfunctie. Veel voedingsmiddelen bevatten de ene voedingsstof of de andere, maar slechts een paar zijn rijk aan zowel vezels als kalium. Fruit, groenten en een paar peulvruchten en granen zijn de beste bronnen van de twee voedingsstoffen in afzonderlijke voedingsmiddelen.

Fruit

Veel verschillende soorten fruit bevatten rijke hoeveelheden van zowel vezels als kalium. Een middelgrote banaan, bijvoorbeeld, bevat ongeveer 3,1 g totale vezel, volgens MayoClinic.com, en ongeveer 480 mg kalium. Andere vruchten met een hoog gehalte aan beide essentiële voedingsstoffen zijn sinaasappels, frambozen, peren, appels, aardbeien, vijgen, rozijnen, abrikozen en tomaten. Een middelgrote tomaat bevat ongeveer 292 mg kalium en 1,5 g vezels. Vruchten die met hun huid worden gegeten, leveren meestal meer vezels op dan gepeld fruit.

Groenten

De rijkste bronnen van kalium in de voeding zijn groenten en fruit, volgens het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University . Veel groenten dragen ook grotendeels bij tot de inname van voedingsvezels. Eén middelgrote aardappel, gebakken met de schil, levert ongeveer 2,9 g vezels en ongeveer 926 mg kalium. Andere groenten die aanzienlijke hoeveelheden van zowel vezels als kalium bevatten, omvatten artisjokken, winterpompoen, acorn squash, erwten, broccoli en zoete aardappelen. Net als bij fruit, bieden ongeschilde groenten ook meer vezels dan die met verwijderde huid.

Andere voedingsmiddelen

Een paar noten en zaden, waaronder amandelen en zonnebloempitten, zijn rijke bronnen van vezels en kalium. Amandelen bevatten ongeveer 3,3 g vezels, volgens de Colorado State University Extension, en ongeveer 200 mg kalium in elke 1-oz. portie. Hoewel vlees en zuivelproducten vaak rijk aan kalium zijn, bevatten deze voedingsmiddelen geen vezels. Andere voedingsmiddelen die beide voedingsstoffen leveren, zijn lima-bonen en sojaboonproducten, zoals vegetarische burgers. Sommige volle granen, zoals boekweitmeel, geparelde gerst en haverzemelen, leveren ook kalium en vezels. Rauwe haverzemelen bevatten bijvoorbeeld ongeveer 530 mg kalium en 14 g vezels in elke portie van 1 kopje.

, , ] ]